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肉夹馍或许就是老马的宿命。
陕西人有段乡音：“他大舅，他二舅都是他舅。高桌子，低板头，都是木头；走地大理韩城县，过渭南，闯潼关，路过延安府；西安的羊肉泡，岐山地臊子面，还有乃秦镇凉皮儿，老潼关肉夹馍，都撩咋咧，好吃得很么！”
说到这儿，咱们再说说老马和肉夹馍的这点事儿。老马其实也是从小马慢慢变成了老马，家住延安洛川一个小山沟沟里的他，少年时怀着一腔热血，乘着大绿皮车，走过了嘉峪关，跨过了火焰山，去了新疆参军，刚到部队那会没几天，就上了前线，曾趴在防空洞里，亲眼看着自己的战友站起来撒尿时，被敌人的子弹射穿过了胸膛... ...
八年后，战争结束了，老马退役了，回到了故乡，深夜里他用嘴叼着自己仅有的行李袋，摸黑爬过了村前的小桥。就这样，贫穷的日子接踵而来，在部队他学会了开坦克，用刺刀。三八大盖、冲锋枪，各种武器马马虎虎使着都还顺手，唯独没学会的就是种地，八十年代的陕北，虽然改革开放的热浪高涨，但那块淳朴的黄土地依然一片贫瘠。偶然的日子，老马的三弟在集市上给老马买了一个肉夹馍，外黄里嫩，肉香四溢，对于一个吃不饱饭的人来说那是何等的诱人？正当他准备张口咬的时候，迎面走来自己刚满十岁的儿子和他的表弟，老马把放到嘴边的肉夹馍掰成两半分给了两个孩子，看着儿子盯着他狼吞虎咽的模样，他有说不尽的心酸，自己的儿子长这么大了，还是第一次吃肉夹馍。
一个38岁的男人站在自己孩子面前，他那一刻的心情怎么讲呢？或许是酸涩，或许是说不出的伤感，谁知晓呢！
就是那一年他决心做肉夹馍，背起行囊再一次，走渭南过潼关，拜师65岁的廖师傅悉心做肉夹馍，靠军人的真实、忠诚。就这样一份小小的肉夹馍，他支撑着自己的家。
多年后，他和肉夹馍的情感，他把它棒在手里满满的都是说不清的感动。后来儿子长大了，去了那个有海的地方，在那里儿子也有了自己的家，老伴也忙着去帮儿子带孙子，孤零零的自己放下了手里的肉夹馍，是不舍，是怀念，每日里简简单单地种着自己的那几亩果园，最开心的就是晚上拿起手机和老伴视频看大胖孙子。
岁月荏苒，光阴似箭。小孩子可爱的某样，肉嘟嘟的小脸蛋，牙牙学语的调皮，唉......
老马再一次背起行囊，带着小小的擀面杖，来了这座有海的小城，为了孙子，为了儿子，他置办行头想将最传统，最具风味的陕西潼关肉夹馍分享给这座小城的时候，他没想到的是他错了，他那原始的做法，他那传统的炉子已不被别人买账，沮丧、懊恼，重新市场调研，重新走访，根据时代潮流，他改变了他原始的炉子，更时尚更卫生，唯一没变的就是那纯正的口味。
一个男人的坚持，一个男人的梦想，已过知天命之年的他，唯一想做的就是对肉夹馍的尊重，对最原始肉夹馍文化的传承，让美味永不改变，缓缓流传下去，至于能挣多少钱，有口饭吃足以。
或许传承的文化值得人尊重，或许老马和肉夹馍的故事，只是传统文化中小小的冰山一角，您说呢？
衷心祝愿我们传统的文化，街头上那些舌尖上的美味，能够健康，文明，美美的有滋有味的传承下去。
就这样！
发布时间：2019-05-23 16:38
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