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中国历史上的酒文化可是源远流长了，历史上嗜酒如命的人也不少，如唐朝李白，竹林七贤，武松等等都是特别爱好喝酒的，他们在喝酒前都会进行“烫酒”，这一个举动是多余的吗？
在水浒传中，经常会看到梁山好汉在客栈吃饭前要店小二烫几壶好酒来，三国演义关羽温酒斩华雄，以及红楼梦中贾宝玉因为喝了冷酒而被薛宝钗说教，等等，四大名著中此类现象实在是常见。其实要想知道为什么会烫酒，已经不仅仅是喝法那么简单了，背后可是关乎健康安全的。
首先，古代喝的多是黄酒，一般冬天是酿酒的最好时节，而黄酒是发酵酒，所以很容易变质，因此热酒也是情理之中的事儿了。再一个，在酿酒的过程中其实会产生甲醇、乙醇等各种物质，这主要是由于当时的酿酒技术还不成熟，就导致对人体有害的甲醇很难分离干净，所以温酒就这样产生了。
喝前烫一下可以让甲醇挥发掉，这样一来，就不容易甲醇中毒了。其实还有一个原因是烫酒的口感会更好一点，醇香就是这么个意思，只有在一定的温度下才会有最佳口感。因为酒的各种味道都和温度的变化有着密切的联系，太烫也不行，这样会影响口感。
这也都是古人根据自己生活经验总结出来的道理，毕竟太凉对胃的刺激性也大，其实就算是现在烫酒也是有好处的。只不过如今人们多喝白酒，这属于蒸馏酒，杂质比较少，甲醇含量也不高，所以对身体影响也不大。
最后，生活需要仪式感，在古代也是一样，喝前一烫就显得很正式， 喝的也会更香。中国 素来是一个讲究养生之道，凉性饮食对脾胃本就不好，所以热酒上头也快，就像是喝茶，都有一种庄重的仪式感，饮起来更为尽兴些。
可能现在有的人也是非常喜欢自己在家酿制酒的，哪怕是葡萄酒或者是白酒之类的，都有可能。那么对于这种自家酿制出来的酒，我们在喝的时候就是需要用热水把它加一下，因为这样就能够让白酒里面的甲醇挥发出来，总之就是热一热，酒并没有什么坏处，而且也并不是特别麻烦的事情。
“对酒当歌，人生几何”，烫一下酒性更温和点，喝起来岂不是更加美哉？喝过酒的小伙伴，你们觉得烫一下的酒跟凉酒哪个更合你的胃口呢？
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发布时间：2022-10-02 20:52
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