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在火车的速度还没有那么快，经常需要经历一日三餐的车上，方便面就是火车上最便捷的食物，但是更早以前的时候，没有方便面的时候，乘客是吃什么的呢？
民国时候的火车餐食真的可能会让今天的乘客羡慕坏了。民国火车设有餐车，食物则大都是西餐。牛扒、猪排、三文鱼、沙丁鱼、咖喱鸡饭、番茄鸡丝饭等等;酒水也都是其时有钱人热心的西式产品，威士忌、白兰地、啤酒、苏打水、柠檬汁等。餐车内全装备男女侍应生，依据其时的亲历者描绘，他们点了“猪排、鸡茸鲍鱼汤、炸鱼、西米布丁、咖啡。用的番茄酱、辣酱油等等，都是进口货。刀叉上还有外国字，每份七角几分”。
所以我们今天在电视上看到的民国火车，真的是没有再开玩笑的啊。
那么那些菜贵吗？依照其时最高级的“谭家菜”，10个人消费也不过40元。通常的饭馆里，六角钱现已能买到一整只红烧肘子了。土豪偏心的中餐头等车的精美西餐固然洋气，但吃不惯“大菜”的土豪也是举目皆是。
1933年时，因为火车上乘客饮食都是西餐，所以铁道部出台特制了一份中餐菜单。
有的土豪就是中西餐都吃，林语堂在他的文章就有过记载。十点零六分，先来一杯烧酒，似乎是五加皮;五分钟后，再来一盘杂碎大菜，接着是白菜烧牛肉。非常钟后，又来“土司五片，奶油一碟”。
当然这种程度的消费，普通人是消费不起的。而且民国铁路规则，三等车乘客不能进餐车，并且餐车里的饭很贵，大都乘客吃不起。对于大多数人而言，乘客的火车食物大多是自备干粮，或许向沿途小贩采购。
没错，小贩兜销零食是民国铁路线上的一个共同景色。一个铜子一个的大鸭梨，十五个铜子一只的烧鸡，还有炒花生、煮毛豆。小贩们抓住短促的靠站时刻，托起木盘，扬起嗓子，周到向旅客兜销。
巴金就特别喜欢坐火车时在路上找小贩买吃的，一趟火车下来，沿途各地的风味尽能够尝个遍。让火车上的饮食也变得丰富而热闹起来。
其实贫富差距一直都有，只不过随着时代的变迁，人们的生活也越来越好了。火车不再是以前几日几夜的长途了，几个小时的距离，有时候甚至不需要备餐，或许餐车也会随着科技的进步，逐渐被淘汰也不好说。
发布时间：2023-01-09 09:04
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