芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作！
我与妻都喜欢喝葡萄酒，尤其爱喝张裕高级解百纳干红葡萄酒。一周饮用一瓶。每天用餐的时候，斟一小杯这样的葡萄酒，慢慢品尝，口感纯正、酒香悦怡、酒质典雅独特，我们感觉到了微小而确切的幸福。不过，如今亲戚朋友来我们家聚会喝的酒，一般都是自酿的葡萄酒。去年11月，那一天中午，我与妻到她的好友玲玲家聚会，喝的就是玲玲自酿的葡萄酒。一入口，我就说：连宋祖英、张曼玉、巩俐这样的美人，我都没有赞美过两次。今天喝到这样的酒，感觉好爽，比解百纳干红葡萄酒更醇厚，和谐适口。
好喝，你就多喝点。玲玲哈哈大笑地说，饮用葡萄酒，促进血液循环，加强新陈代谢，排毒养颜。
我与妻都说：我们也要自酿葡萄酒。我们向玲玲请教了酿酒的方法与技巧。
回到家，我们根据好友玲玲讲的关于自酿葡萄酒的方法与技巧，还上网到百度搜索相关的内容，一一记在笔记本上和心里。真可谓：目标方案措施明。说到不如做到，要做就做最好。
第二天星期天，我们起得很早，吃过早餐，就直奔市场选购葡萄。
我们在一个又一个档口前来回穿梭。我出乎意料的是，有一个档主居然可以叫出我的名字。我说明了来意后，说：俗话说，七分葡萄，三分酿。可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。价钱不是问题，只要质量好就可以了。
档主微笑着说：葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度。我们卖的黑葡萄，很适合酿葡萄酒。档主还告诉我们如何酿酒。因为是第一次尝试自酿葡萄酒，不敢购太多，只买了二十斤，每斤九元。
把葡萄提回家后，妻立即着手去除不合格的葡萄，接着把葡萄放入塑料盆里，放入几滴无限极帮得佳净亮洗洁精，并用无限极享优乐净水器流出的健康活水清洗。清洗之后，妻用剪刀把大串大串的分解为一小串一小串的，摊开在干净物品上，放到阴凉通风处两个小时左右，自然晾干。我说，一定要完全将葡萄风干，葡萄表面不能带有水分。为了加快晾干的速度，我建议用风扇吹。
妻到商店买了五斤白砂糖和一个玻璃罐。她先用清水洗净玻璃罐，接着用凉开水洗涮，然后使用高度白酒进行消毒，做到无水无油。
吃罢中餐，进行除梗破碎工作。我们洗净双手，戴上橡胶手套，先一颗一颗摘粒去梗，然后用双手开始破碎。
我们有个按照好友玲玲特别强调过的注意事项进行操作。那天，玲玲告诉我们：破碎时，做到果肉和果皮分离即可，很碎的话会使酒液更加浑浊。萄破碎后，就可以进行装罐，但是破碎后的葡萄溶液不能把玻璃罐装满，最好装到玻璃罐的三分之二处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果装的很满会出现溢出现象。
妻吩咐我把白砂糖拿过来。她按照十比二的比例加入白砂糖，然后将罐盖倾斜盖上，留有透气孔，只要不落入灰尘和小虫子就可以了。
过了两天，我发现罐内大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。为了加强葡萄皮与酒体充分接触，也为了防止皮渣冒上滋生细菌，我们每天三番五次地搅拌，将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中。
付出总有回报。二十天后，我发现气泡量大幅减少或消失了，能闻到一股很浓很浓的酒味。我们尝一尝劳动成果，酒的香醇让我们陶醉。于是，高歌一曲《甜蜜蜜》。
妻打电话询问好友玲玲。
再过一天就可以进行酒液过滤分离了。分离前最好十小时内停止压帽或搅拌，否则酒液就会变浑浊。玲玲说，分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行。酒液分离后的皮渣可以用两层纱布进行过滤，用手轻轻挤压，挤压出来的压榨酒可以单独放到另外一个玻璃酒瓶里，等到酒液澄清后就可以喝了。我们邀请玲玲过来喝酒。
我们按照程序严格操作，把澄清后的酒，一一倒满准备好的几个旧红酒瓶里，，然后密封，低温、用黑塑料袋遮盖避光储藏。这就是所谓的分装陈酿第二次发酵。
去年过年之前，我们邀请好友玲玲与我们以前的同事来我们家聚会。那天中午，我们准备了自酿的油炸豆腐、自制的扣肉、自包的粽子、自包的饺子，当然还有自酿的葡萄酒。大家吃着，笑着，喝着，大家对吃的、喝的赞不绝口。我们都说：好吃，就多吃点；好喝，就多喝点。三五个回合，颓然乎其间者，远航醉也。
昨天上午，妻打电话给兄弟姐妹和同学，我听见她说的都是同样的内容：什么时候过来聚一聚，我自己酿了葡萄酒。接着，她又打电话给爸爸妈妈，我听见她大声地说：我们自己酿了葡萄酒，等春耕之后，来我们这里吧，我带你们去旅游。
其实，她知道，爸爸妈妈最爱喝自酿的红薯酒和糯米酒。妻告诉我，老妈要教她自酿糯米酒。妻笑得好开心，像个孩子。其实，我们在十多年前，就已经把爸爸妈妈当成了孩子。
自酿葡萄酒的感觉，真好！（作者：远航）
发布时间：2022-12-08 23:52
上述文字是💠《远航：自酿葡萄酒记》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
每个人的生活都在踉踉跄跄中渡过，没有谁会一帆风顺畅通无阻，谁都是在小心翼翼地和周围的人交流，唯恐自己不小心伤害了他人。而学会闭嘴，就成了首要修练的功课，懂得管住自...
大片大片的芦苇从遥遥的天际荡过来，它们象浩荡奔腾的江河，它们象少女飘逸如诗的秀发，它们就这样无法阻挡地漫进我惊奇守望的视野。我看到洁白的芦花漫天飞翔，我看到南飞的...
夏天有着怎样的颜色呢? 一望无际的草原的绿，郁郁葱葱的森林的绿，静止湖面的浮萍的绿;初夏的翠绿，盛夏的葱绿，夏末的浓绿，每一天的绿都不同，哪怕只是光谱上细微的差别。...
失眠的夜里，我总是习惯站在窗前数着星星，就像数羊一样，仿佛这样就可以让自己睡着。 漆黑的夜里，心情总是郁闷的。一些心事映入眼帘，爱情，生活，工作。 渴望拥有的，曾经...
忆春天 年一过，天气便就回暖了，阳光慢慢多了起来，风也渐渐变得潮暖，窗外的樱花，悄悄地打起了花苞，屋外那空旷的广场上，晒太阳的老人和孩子们的风筝都多了，这已是真正的...
凄冷的心情描述着丝丝缕缕的美好，久违的家乡的芬甜气息。散播的一道道黑褐色的烟成了记忆，回想起来让人目炫的成为了成长的一部分。城市的近郊不再肮脏着散发着令人作呕的酸...
一年四季中，春、夏、秋、冬交替着，而四季中的景却是人生中最美的那道风景线。 四月，携一缕盛开的繁花，好似清风徐来，水波荡漾，听一曲《风筝误》，看一场繁花似锦，悠哉，...
喜欢宅在家里的我，总在清幽休闲的日子里，写字听音乐，一个人享受着静默安然的时光。没有谁能走进我的心田，我也没有想要侵入谁的心。---文：篱落疏疏 平静一下心情，也许只是...
盛夏八月，家中的栀子花悄然绽放，丝丝幽香仿佛消去了夏日的酷暑，带来了沁人心脾的清凉。我的思绪，又飘到了那年那片最美的油菜花。 那是一次净化灵魂的旅行。 青海湖，静静...
新月岁寒，万物冬藏，霜降今日话语长。 鸿鸟歌扬，秋云深处情天瀚。 又是秋风扑面来，北疆是否已飘雪？ 从春走到冬，又从冬走到春，云宇间已印记着五载的路。 ※ 从相识到现在...
《路口》 / 清早，一些人 已站在了别人的十字路口 借用初阳洒落的光彩 布满道德的谎言 把人引入到另一个陌途 一具具干瘪的古尸 横七竖八面乱摆在路上 面临深度解剖 有人想从古人...
编辑荐： 舒雅的秋望里算盘合出你预想的那样的深沉，强烈的向往在自由的翱翔着天域，一往情深的被情所困，即使劳碌一生也要那么执迷不悔，痛彻心扉。 被倾轧的身心放松的愉悦...
【编者按】时光总是渐行渐远，年味也似乎渐行渐淡。然而，曾经的年味依然浓郁，年里的那些人和事，依旧的鲜活，依旧的亲切。本文以叙述兼抒情的笔调写出了对以往过年的留恋，...
编辑荐： 偶尔的几只麻雀打破了这难得的清净，就像一颗小石子投进了平静的潭渊，越发的鲜活如初，温凉如昨。 走廊下的石榴舒展着细小的叶片，翠娇的模样像极了孩童的眉，吃过...
哪怕我只是你的肩上一只蝶.裁一缕你眼中柔情为衣，制一抹你唇边笑容为裳。时时舞动稚嫩的双翅.为你祈祷祝福.---文：篱落疏疏 请君记得.我是你的肩上一只蝶.只想在你身上,多停留片...
还在一片葱茏之中，绿色依旧养眼，忽然有一片叶子，悬挂在空中，黄得惊人，亮得艳丽，在夏秋交替的氛围中猛然跳出，美得扎眼。须知，秋天尚在途中，只是，身后渐渐斑驳的藤蔓...