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酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的，酒的形态多种多样，作为一种物质文化，其发展历程与经济发展史同步。而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值，作为一种精神文化，它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面；在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
酒实在是一种神奇的物质，梁实秋说：酒实在是妙。几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。人的一生其实都有酒在相伴，每个人大约都体验过那种醇香穿肺腑、飘飘然的感觉，真不明白这酒怎会有如此魔力？人一生所遇到的很多事项，都可以作为喝酒的名目；如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等；《红楼梦》里对这些场景有精彩的描写。其实，所有名著里都有关于酒的精彩论述。《水浒传》里，众位英雄更是大口吃肉，大碗喝酒，英雄人物的行为，都离不开酒的助兴。
《三国演义》里的有很多酒的场面的描写，在梅子青青时节，煮酒正熟，曹操邀刘备吃酒；曹操把英雄比作龙，自己比作英雄：夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。认为在当时只有自己和刘备，才是当之无愧的英雄。煮酒论英雄的典故脍炙人口。另一让人不能忘怀的是温酒斩华雄；当时董卓弄权，把持朝政，民不聊生；以袁绍为首的十八路诸侯讨伐董卓，董卓的骁将华雄，连斩诸侯两员大将，无人可敌，十八路诸侯十分惊慌；关羽自告奋勇，要求出战，但袁绍却认为关羽职位太低，被对方嘲笑没有大将，不准关羽迎战，关羽立下军令状，定要出战；曹操敬佩关羽的勇气，敬关羽温酒一杯，让关羽喝了好上战场，关羽说：先把酒给我斟满，我去去就回，然后提刀上马去了。众诸侯听得关外鼓声大振，喊声大举，如天摧地塌，岳撼山崩，众皆失惊。正欲探听，鸾铃响处，马到中军，云长提华雄之头，掷于地上。其酒尚温。这段精彩的描写，如见其人，如闻其声，关羽的神勇跃然纸上。袁绍鼠目寸光，门第观念，不能使用人才，和曹操慧眼识英雄形成鲜明对照。另外与酒有关的历史记载流传千古，像项羽鸿门宴、赵匡胤杯酒释兵权等。
酒和诗是一对孪生姊妹，有诗必然有酒，有酒自然成诗；苏东坡有一句：俯仰各有态，得酒诗自成。可见诗与酒的关系。白居易也有这样的诗句：百事尽除去，唯余酒与诗。我们待客少不了酒，莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。唱歌的时候也喝酒，白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。曹操更是对酒当歌，人生几何？送别亲友，也叫饯行肯定要喝酒，王维有这样的诗句：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。上战场也要喝酒，醉里挑灯看剑，梦回吹角连营、醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。李白高兴了要喝酒，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。犯愁了也喝酒抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。李白越喝越愁，这点远不如曹操，慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。曹操喝了酒就忘了忧愁；李白想开了也就不愁了，五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
酒量大的，当数武松，一般人喝三碗，就过不了景阳冈，武松却连喝十八碗，并趁着酒劲，三拳打死一条猛虎，真是十分了得；但这酒量和李白比起来，却是小巫见大巫，李白烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。这三百杯肯定比十八碗多，百年三万六千日，一日须倾三百杯，喝了三百杯还不算完，将进酒，杯莫停，这样喝法能不醉吗？醉了就忘了礼节，不客气的下逐客令我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来；喝醉了往往找不到家，李清照《如梦令》常记溪亭日暮，沉醉不知归路，而李白但使主人能醉客，不知何处是他乡，这样的结果只能是但愿长醉不复醒，酒喝到这份上，都成仙了！
有人逢酒必醉，历史上醉态万千的除李白、杜甫、陶渊明等外，欧阳修苍颜白发，颓然乎其间的醉态更是流传千古，他们喝酒或赋诗、或高歌，所作所为是借酒发挥；正如欧阳修在《醉翁亭记》中所说：得之心而寓之酒也，这就是醉翁之意不在酒。
明月几时有，把酒问青天。酒如此神奇，酒文化如此博大精深，真是罄竹难书；有道是：天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。中国酒的产量和消费在世界上首屈一指，各种名酒不胜枚举，现在，一瓶茅台卖到上万元，为达到某种目的，一桌酒席几万、十几万，这已经远远超出了酒本身的属性，这种行为其实就是寓之酒而已。
醉翁之意不在酒，这从古到今寓之酒的人和事实在太多了；酒啊！我该怎样与你评说？！
发布时间：2023-01-03 06:12
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