逛商场时,不经意发现了一种东西油茶。看到油茶这两个字,我不由得眼前一亮,思绪瞬间回到了几十年前。
上世纪物资匮乏的年代,无论是什么好吃的都会给人留下难忘的记忆。
一天,到了开饭的时间,我以为,还像平常一样,妈妈肯定还是做搅团或者是驴蹄子(用玉米面做的一种面食)。这两种饭天天吃、顿顿吃,早已经感到腻歪,早就想妈妈换换口味。可是,那个生活困窘的年代里,日常的生活,吃的大部分都是粗粮,而小麦等细粮很少。由于食物短缺,妈妈也没有办法,只能做一些粗粮饭菜给家人吃。
吃饭了,快来看,妈妈今天给你们做啥好吃的了!
听到妈妈的喊声,我和哥哥们凑了过来。只见妈妈给大家端上了一碗碗糊糊状的东西。
妈妈,这是啥呀,是糊糊吗?我不解地问道。
妈妈摇摇头,笑着说:不,这不是糊糊,它叫油茶。
妈妈,什么油茶,这里面放了些什么东西,好喝吗?
妈妈看着我和哥哥,便高兴地介绍了起来。油茶,它是北方人,尤其是陕西人特殊的一种饮食,它是将盐巴、香料等调料和花生、核桃仁、羊油等一起熬制而成。凉却后它就会结成块状。食用时,用刀子将它一块一块削下来,在开水中煎熬,熬制到其成为糊状即可。
闻闻油茶,一股香味扑鼻而来,实在是太香了!妈妈介绍着,我和哥哥们早已经垂涎三尺了。一口下肚,一股浓浓的香醇顿时沁人心脾,我觉得,这可能是世界上最好喝的东西!
为了做这顿饭,不知道妈妈在哪里弄来了羊油、花生和核桃仁这些食材,要知道,在那个年代里,这些东西可是紧缺的好东西!为了让家人吃好,真是让妈妈费心了。
不知不觉,几十年瞬时而过。如今,再次看到油茶,不由有一种亲切感,我开始思念母亲,追忆起那令人难以忘却的香醇。
带油茶回家,我迫不及待地熬制了一碗品尝了起来。尽管包装袋上写着天然的味道、来自大草原的奉献,一种令你难以忘怀的感受,将其吹嘘得天花乱坠,可是,我始终没有体味到当年那顿油茶的香味,没有感受到来自于妈妈的香甜
发布时间:2022-04-06 21:52
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