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青菜是十字花科、芸苔属的植物，叶片可以长达20-30厘米左右，是我国种植十分普遍的蔬菜之一，嫩叶可供食用，富含维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素。
菠菜是一种常见蔬菜，又叫做波斯菜、赤根菜等，植株的茎干直立中空，只有少数分枝，叶片柔嫩多汁，稍有光泽，用来烧汤、凉拌、单炒都是可以的。
1、科属不同
青菜和菠菜的科属是完全不同的，青菜指的是十字花科、芸苔属的一种蔬菜，而菠菜指的是藜科、菠菜属的。
2、外形不同
菠菜植株最高可以高达一米左右，植株的根茎为圆锥状，上面带红色，植株的茎干直立中空，里面脆弱多汁；而青菜的特点是表面无毛，根粗坚硬，多形成为纺锤形的块根，茎秆有分枝。
3、营养不同
菠菜的营养价值是十分丰富的，有着菠菜素、胡萝卜素、氨基酸等多种物质，可以为人体提供必要的养分，而青菜多是用来榨菜籽油的，种子中含有充足的不饱和脂肪酸。
发布时间：2024-03-01 00:23
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