玛卡菌学名黑脑菌,又名核桃菌,因长相与核桃相似,顾名玛咖菌,是食用菌的一种,是传统的名贵菜肴,可以凉拌、清炒、煲汤、拼盘。它的肉嫩、味香、鲜美可口。玛咖,原产于南美安第斯山区。其实玛咖也有很多种,最简单的就是从其颜色上区分。
一般玛咖分为白、黄、紫、黑,其中颜色越深营养价值越高。其中富含氨基酸、矿物质、脂肪酸、维生素,以及多种活性物质。玛卡菌产地主要集中在山东一带,因此,目前市场价格也算是菌类中比较昂贵的一种,是酒店菜品的选择。
玛卡菌的主要食用部位是玛卡根,播种后7-9个月,玛卡植株长到12-20厘米长的时候,可以得到膨大的玛卡根,数月后又可开花,开花后一个半月就可以得到果实。
玛卡菌主要作用是增强记忆力,调节内分泌,补充体力,抗疲劳,提高睡眠质量,以及对于生育能力有一定影响。现在临床研究,玛卡没有明显的壮阳作用,但是可以补充维生素,对人体很有益处,特别是含有一些不饱和的脂肪酸,对于降低人体的血脂,调节人体的内分泌,有很大的作用。玛卡这个药近几年被广大人民所熟识,很多时候可以作为食物进行进食,它具有增强体质的作用,效果比较明显。入药主要是泡酒,效果更好一些。
发布时间:2023-01-27 06:08
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