⭐炖鱼头时别间接加水炖！多做那一步鱼头又鲜又嫩好吃到爆

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　　世间万物，唯有美食不成孤负，今天小编又来给各人分享安康甘旨的食谱了！在我们日常生活中，相信良多人都是喜好吃鱼头的，尤其是雄鱼头，不只肉量鲜嫩，其营养也是极高的。雄鱼也被称为胖头鱼，它最常见的做法就是鱼头汤和红烧鱼头了，今天小编要分享的是红烧鱼头的做法。

　　小编今天做的那道红烧鱼头是加了豆腐一路炖的，也就是豆腐炖鱼头，相信大都人都喜好吃那道菜。但是良多人在做那道菜的时候，总会觉得鱼头炖出来又老又柴，还发腥，那是怎么回事呢？其实那道菜简单易做，也有需要留意的小技巧，小编告诉各人炖鱼头时，别间接加水炖！多做那一步，鱼头又鲜又嫩，好吃到爆。

　　【筹办食材】：雄鱼头，豆腐，姜，蒜苗，炖鱼头的做法小米椒，食用油，盐，料酒，生粉，蒸鱼豉油，蚝油。

　　【做法】：1.起首把鱼头洗清洁，切成块，参加一勺盐和两勺生粉腌造10分钟。生粉能够让鱼头的肉量更嫩滑。

　　3.筹办一个小碗，参加两勺料酒、两勺蒸鱼豉油、一勺蚝油，一勺盐，半勺白糖，搅拌平均待用。需要的调料比力多的时候，就先倒出来用碗拆好，要用的时候一次倒进去，如许在炒菜时就不会惊慌失措啦。

　　4.把锅烧热，倒入两勺食用油，烧至七八成热后关小火，下入豆腐，参加一勺盐把两面煎黄后铲出，锅底留油。

　　5.若是锅里油比力少料酒再参加半勺油，同样烧七八成热后关小火，把鱼头倒进去煎。我们在炖鱼头的时候，别间接加水炖，必然要先把鱼头煎一下再炖，如许鱼头才更香！用生粉腌造过的鱼头吃起来更鲜嫩，还不发腥。良多人少了煎鱼那一步，难怪鱼头吃起来又老又柴，还很腥。

　　6.接下里把姜、蒜白和小米椒放进去翻炒，等鱼头外表煎至微黄以后，把调好的酱汁倒进去翻炒平均。

　　7.参加足量的水没过鱼头，下入预先煎好的豆腐块，盖好用中小火焖10分钟。最初下入蒜叶，翻炒几下即可出锅。

　　鲜美又营养的豆腐炖鱼头就做好了，不论是鱼头仍是豆腐都出格鲜嫩入味，喜好吃的能够尝尝哦！

　　感激阅读叮咚美食的原创菜谱，喜好那个菜谱的话请给我点赞、保藏、转发加存眷哦，小编每天城市给各人分享安康甘旨的食谱~

发布时间：2023-01-28 04:44

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