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“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是前人对飞禽走兽类食物营养保健价值的切确归纳综合，赐与兔肉的营养价值的高度评价。我国古代医书曾记载：“兔肉为羹亦益人”，“兔肉性平无毒，主补中益气”。《本草纲目》记载：“兔肉主治凉血，解热毒，利大肠”，等等。可见，兔肉对人有祛病健身的感化。
现代研究表白，兔肉具有高卵白（含卵白量21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占卵白量的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。
第一，兔肉卵白量含量高。此中有人体不克不及合成的八种必须氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。那种完全卵白量，是包管人体组织器官一般发育的次要营养素，专家据此称其为“保健肉”。
第二，美食做法兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不克不及合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是弥补人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优良食物，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有丰硕维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不单能促使其他营养素的转化与合成，也能消弭皮炎，避免皮肤粗拙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物量含量丰硕，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的一般发育至关重要。缺钙易使骨量软化，严峻者会患佝偻病，所以妊妇、儿童及老年人常吃兔肉，可连结骨骼安康生长使体量健美。
第五，兔肉既能包管人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的堆积，可避免动脉硬化。因而，兔肉是高血压、心脑血管疾病、瘦削症和糖尿病患者的抱负食物，是《中国营养改善动作方案》倡导开展的肉类。
第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功用弱者食用。
第七，兔肉高营养，低热量。高营养凸起表示在其具有较高生物学价值和有丰硕的不饱和脂肪酸。兔肉低脂肪、低胆固醇，故热量比其他肉类低，据研究证明，如限造热量摄入，粉蒸肉怎么做而同时包管人体必须营养素，即可延缓衰老。
跟着科学手艺的不竭开展，兔肉及其副产物的营养保健功用将不竭被人们所提醒和认识，同时，快节拍的生活体例和各类压力使现代人身体处于超负荷形态，尤其脑力工做者，更需要及时通过健脑益智食物来弥补人体必须的营养素。因而，兔肉将是现代人的更优选择，并将由此表现出其健脑益智，延年益寿的特殊成效。
兔肉如许吃才过瘾，12款甘旨做法麻辣过瘾营养丰硕，那味道才叫香，好吃到停不下来是什么觉得，滑嫩爽口口感冷艳，完全不是猪肉或者鸡肉能够相比，让你吃过以后，忘不掉的味道
质料：兔肉、青椒、红椒、大葱、姜片、白糖、酱油、陈醋、淀粉、鸡精、料酒、香油、干辣椒、花椒、食用油、鲜汤、八角、桂皮、香叶、小茴香
2、兔肉参加食盐、酱油和料酒抓匀，腌15分钟，入油锅，炸至略微金黄起皮，捞出沥油。
3、锅留底油，下入八角、桂皮、香叶、小茴香、姜片、大葱和辣椒，炒出香味，倒入兔肉，煸炒2分钟。
4、倒入鲜汤，参加花椒，小火煮到兔肉酥烂，参加白糖、酱油、陈醋、青红椒、鸡精和盐调味。大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油、香葱即可出锅。
质料：土豆、洋葱、干海椒、干花椒、香菜、泡椒、西芹、尖椒、藕、兔肉、芝麻、生姜、蒜
2、锅倒适量食用油，烧至七分热，将兔肉，土豆，藕片别离放入炸至外表金黄，捞出沥油。
3、另起油锅烧热，放入姜蒜、花椒和豆瓣酱炒香，放入兔肉大火翻炒，再放入尖椒，干辣椒，西芹和洋葱翻炒。
4、参加炸好的藕片和土豆，放孜然、芝麻、盐和鸡精调味，翻炒平均，撒香菜焖2分钟即可。
2、青红椒洗净去籽，切块。葱切段，姜、蒜切片，腌好的兔肉中参加两勺生粉拌匀，参加适量麻油拌匀。
4、锅留底油，爆香葱段，参加姜、蒜、干辣椒、花椒和桔子皮，转中火，参加青红椒块和适量清水，炒至断生。
5、参加兔肉、一大勺料酒、几滴老抽和少许生抽炒匀，再加点水，盐、胡椒粉和白砂糖调味，撒上香菜，出锅即可。
质料：兔肉丁、青红美人椒圈、辣椒段、姜粒、蒜粒、白芝麻、花椒粒、面包糠、白芷粉、十三香粉、盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油
1、兔肉丁加白芷粉、盐、兔肉的做法味精、料酒和水淀粉拌匀，入滚水锅焯一下，捞出控干，裹一层面包糠。
2、锅入油烧，至六成热，把兔肉丁倒进去，炸至金黄且兔肉熟透，捞出沥油备用。
3、锅入色拉油烧热，下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香，再下兔肉丁翻炒，调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐，炒匀出锅即可。
质料：兔肉、炸蒜丁、洋葱末、青椒丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段、芹菜粒、盐、味精、鸡粉、美极酱油、辣鲜露
2、锅留底油烧热，下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香，再下兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒翻炒。
3、调入盐、美极酱油和辣鲜露调味。改小火煲20分钟，调入味精和鸡粉，炒匀即可。
发布时间：2023-01-28 10:52
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