⭐教你一路爽口的凉拌幼菜脆爽开胃好吃解腻那个时令吃正相宜

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　　都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么炎天的萝卜就不合适吃了吗？其实并非，按照萝卜的栽培季节，白萝卜分为夏萝卜和秋萝卜。萝卜的播种时间差别，采收时间也纷歧样，夏萝卜一般在5~6月播种，7~8月收成，而秋萝卜则是7月中下旬播种，9月中旬收成。

　　白萝卜含有大量的纤维素，可生吃，也能够煮熟吃，不单清热生津，还能降火去燥，健胃消食，被称为是“蔬中之最有利益者”，所以在炎天多吃萝卜也是有益处的。

　　炎热的炎天容易食欲不振，我家常备的一个开胃小菜就是“腌萝卜条”。那个腌萝卜的做法是奶奶教我的，每年炎天奶奶城市腌一些萝卜，吃面、吃粥或者吃饭，夹几筷萝卜，香辣开胃，买十斤萝卜做出的废品也只要3~4斤摆布，不消多久就吃完了。

　　前几天在市场看到有很标致的白萝卜，又买了6斤回来，今天把那个香辣腌萝卜的做法分享给各人，固然有点耗时，但是做法十分简单，并且当天做好就能吃，开胃又下饭。

　　1、做萝卜条尽量选择粗细平均的白萝卜，买萝卜的时候要拿上手感触感染一下，比力重的萝卜才新颖，水分更充沛，还要看一看表皮有无破损，表皮光滑的萝卜肉量更细嫩洪亮。3000克萝卜腌好后废品有1200克摆布。

　　1、凉拌菜的做法大全图解把白萝卜洗清洁，不要去皮，带皮的萝卜更爽脆，口感更好，并且萝卜皮也很有营养。把洗清洁的萝卜擦干水分，切掉头尾，然后切成厚片，再改刀切成尾指粗的萝卜条，切片也行，看小我爱好。

　　2、腌萝卜前要先将萝卜的水分腌出来，把切好的萝卜条放入盆子里，平均的撒上食盐，用手抓匀，放置30分摆布，期待萝卜出水。

　　3、30分钟后，萝卜已经出了良多水了，萝卜条也缩小了很多，而且变得很柔嫩。那时我们要把盆里的水倒掉。筹办好清洁的纱布袋，把萝卜捞起，用力的挤萝卜，尽量把水挤出，然后放入纱布袋里。

　　4、萝卜条全数放入纱布袋后把袋口绑紧实，不要留空余的位置。拿一口锅，放上一个架子，把纱布袋放在架子上面。用一张保鲜膜盖着，再在上面压上重物，厚的书本或者放一盆水压着都行，那一步是为了继续把萝卜的水分压出来，如许做出的腌萝卜才不会出水，更爽脆可口。

　　5、那是已经压了10小时的萝卜条，萝卜体积变小，拿起来很轻巧，也更柔嫩。（压萝卜的时候，跟着水分流失，萝卜体积变小，袋子会有空余的处所，那时候要拆开袋子继续绑紧实，从头压上重物。）

　　6、把压好的萝卜条放入清洁的、无水无油的盆子里，然后放入白糖、辣椒油、花椒粉、辣椒面，然后抓匀，要使每一根萝卜都粘上调料酿成红色。放完调料后尝一下味道，按照本身的口味调整，喜好辣的放多点辣椒面。

　　7、最初撒上一把熟的白芝麻，把全数质料充实的揉匀，不要用筷子，要下手揉（记得戴上一次性手套，或者用保鲜袋套动手）如许能使萝卜更好的吸收调料的味道。

　　8、把萝卜条放入玻璃罐里，密封保留。（切记：拆萝卜的容器必然要高温消毒，而且无水无油、枯燥、密封）。把萝卜放入冰箱冷藏保留，腌造2~3个小时后就能够吃了。

　　做好的盐萝卜随吃随取，记得夹萝卜的时候要用清洁枯燥的筷子，如许才气使萝卜保留更久。若是家里有油泼辣子，用油泼辣子取代辣椒油和辣椒面更香更好吃。返回搜狐，查看更多

发布时间：2023-02-07 13:50

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