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4W+爸爸妈妈在东莞的聚集地
就差你了哟
龙利鱼，关于良多妈妈们来说，那个名字早已耳熟能详了。比来经常能够在育儿论坛上看到类似如许的标题问题：“最合适宝宝吃的鱼——龙利鱼”、“营养丰硕没有刺的鱼——龙利鱼“。
你买到的所谓“龙利鱼柳”
有可能底子不是龙利鱼！
而近期，有记者深切报导了“龙利鱼”是越南湄公河的巴沙鱼冒充的！
“龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。”那两种鱼外形差别很大，若是是新鲜形态下，根本不会有人错认为二者是统一种鱼。
龙利鱼
巴沙鱼
样子那么差别，必定不会误认，但我们经常去买的鱼却不是如许的——
龙利鱼，海鱼，营养价值相对较高，养殖前提相对要求也比力高，资本稀缺。
巴沙鱼，淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉量和口感较龙利鱼比拟量量较差。
两者，表面悬殊，但脱去“外套”，确实让人傻傻分不清晰！都无肌间小刺，多白肉。用巴沙鱼柳取代龙利鱼柳，几乎是实力模拟，而且已经冒充很久了！招致良多人认为，龙利鱼就是巴沙鱼。以至有些商家给出如许的介绍：龙利鱼柳别名巴沙鱼......（龙利鱼暗示很委屈）
接着小蜗又去了一个大电商平台做了一搜刮：
按销量排名
选销量更高的一款
大大的字写着龙！利！鱼！
那里有看到问题吗？龙利鱼是深海鱼！不会保存在淡水里的！
更搞笑的是在产口描述里写的是，海水养殖！
有些是写着龙利鱼，却分类到巴沙鱼去了……打个擦边球啊~
鱼目混珠的内幕
仍是绕不外钱钱钱
中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚暗示，龙利鱼市场售价远高于巴沙鱼。商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，次要是因为利益的驱动。“目前市场上龙利鱼大要是（每斤）50元摆布，并且十分少见，巴沙鱼10几元就能买到。”
单纯的你万万别认为以后想买龙利鱼，贵的就是实！究竟结果人家商家说巴沙鱼的别号就叫龙利鱼，你能咋么办捏！
鱼目混珠不重要
但涉及食物平安就不不放在眼里了！
从单纯的营养学角度看巴沙鱼，它的营养价值比不外龙利鱼，可能有家长会认为，还好只是花多钱买到了不那么“值”的鱼。不！更大的内幕是——你买的鱼是可能是来自越南湄公河流域的。
湄公河是如何的一条河？
世界天然基金会（WWF）称，湄公河的水污染将生活在那里的一种濒危江豚推向灭绝的边沿，估量目前柬埔寨与老挝之间的一段河流内，那一物种只剩下不敷80只。
WWF暗示，遭到湄公河流域杀虫剂、汞和其他有毒污染物含量增加的影响，自2003年以来已经有88只伊洛瓦底江豚灭亡……
巴沙鱼天然生长于越南的湄公河流域，并有大量的人工养殖。固然并没有巴沙鱼与河水污染间接相关的研究，但其命运想来也不会太好。再来看人工养殖的情况，有法国媒体po出的图是如许的：
越南湄公河流域Panga的养殖
近两年越南工场出口到中国的生意十分好，需求量日渐增加。当问及中国客户都买什么样的panga鱼片（pangpa鱼即巴沙鱼）时，几个工场的答复都很同一：淡粉色鱼片，25-30%冰衣，欧盟尺度泡药，10kg散拆。
该人士还暗示：“欧盟尺度泡药意味着鱼片泡了多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食物添加剂，泡药以后的鱼片含水量变高，量地更富弹性。”我国研究表白，巴沙鱼含水量有75.36%，若是你曾经煎过巴沙鱼，也会觉得到它的含水量不是一般的多。多磷酸盐的利用固然能显著进步水产物的出成率，但过量利用会影响人体对营养物量的吸收。
多聚磷酸盐做为保水剂和品量改进剂普遍应用于水产食物加工过程中，起到连结水分和改善口感的感化，同时还有进步产物消费率的感化。
磷酸盐在高量量浓度情况下(0.4～0.5g/100mL)，会产生金属涩味。过量添加会危害身体安康，影响人体中钙、铁、铜、锌等必须元素的吸收平衡。体内的磷酸盐不竭累积会招致机体钙、磷的失衡，影响钙的吸收，从而招致短时间的腹痛与腹泻、长时间的骨骼钙化、骨量松散症等。
国际食物法典委员会(CAC)以及欧美等兴旺国度明白规定了在水产成品加工中磷酸盐的利用限量。磷酸盐更大利用量为5.0g/kg(可零丁利用或混合利用,更大利用量以磷酸根PO43-计)。
在我国进口巴沙鱼的时候，会颠末国度进口查验检疫法式，只如果正规大超市购置的，平安性没有问题。
但也提醒一个，所有检疫尺度都是针对成人设定的，儿童对许多成分的接受力都大大小于成人。所以，从平安角度动身，正规渠道购入的巴沙鱼，成人或可安心食用，儿童慎食！
怎么区分龙利鱼和巴沙鱼
关于若何区分两者，简单粗暴办法，就是看价格，究竟结果两者价格悬殊（当然，那个有点悬......碰见“以次充好”高价格买巴沙鱼的情况也有可能）；其实，巴沙鱼柳明显很厚，龙利鱼相对较薄，肉量上龙利鱼也会较巴沙鱼红……可是，那些区分实的也挺难的，最最更好的办法是买龙利鱼的整鱼，穿上衣服就好分辩多了……
除了龙利鱼和巴沙鱼外，还有一种鱼更容易让人混淆，并且食物平安问题更多。
鳕鱼！对的，那种鱼跟龙利鱼一样，不断以“最合适宝宝吃的鱼”的名义占领了宝宝菜谱的前三名！
下一期，小蜗再来跟各人一路八一八，鳕鱼是怎么鱼目混珠，怎么挑选、“披着羊皮”的另一种鱼有什么危害…
☀
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发布时间：2023-02-09 07:04
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