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牛肉相关于猪肉来说脂肪更低，而卵白量含量却要比力高，所以我便时常会给家人吃牛肉，愈加安康，牛肉的大都烹调中，要数炖煮更为深得家人的喜好，简单下锅炖一炖，软烂入味又多汁，让人吃着出格过瘾，在炖牛肉的时候有人间接炖有人先焯水，而却发现不论是用哪种办法做，牛肉的腥味仍然会比力重，其实大厨分享给我一个小妙招，我每次用那个办法炖的牛肉不只没有异味，并且还愈加软烂入味了，每次用那个办法炖的牛肉总能得到一家人的喜好，下面我便将炖牛肉的办法详细分享各人。
牛腩500克，胡萝卜1根，洋葱1个，土豆2个，八角1个，香叶2片，干辣椒3个，生姜1块；
第一步，牛肉一大块，用清水冲刷清洁，切成大块，然后将牛肉放入一个容器中，加上生姜片、一小把花椒粒、少许的白酒和一点点食盐；
第二步，抓拌平均腌造一会，时间比力充沛的能够放入冰箱腌造2-3个小时，那个过程中胡萝卜和土豆别离洗净后切成略微大一点的块；
第三步，洋葱一个，洗净切成块，炖牛肉的做法生姜切成片用，待将牛肉腌造好，即可将其下锅焯下水，在锅中添上水，将腌造好的牛肉连同料汁一同下锅；
第四步，水开后继续煮2分钟即可捞出，将牛肉切成块，炒锅添油，爆香姜片和各类香料，放入控水后的牛肉，加上料酒和生抽上色，参加没过食材的开水；
第五步，起头炖煮，差不多1个小时的时间，放入土豆、胡萝卜和洋葱，煮至食材熟后，用大火收下汁，加上点食盐调味即可。
小编总结：牛肉的卵白高、脂肪低，并且其极易被人体吸收，所以我便时常会给家里的小伴侣吃，牛肉多样的烹调中，都要颠末炖煮那个过程，而在那个步调各人掌握好了办法，即可轻松搞定一份甘旨的牛肉，炖牛肉的时候我时常会搭配些土豆、胡萝卜等蔬菜，荤素的搭配，整体的价值也能变得愈加丰硕，关于喜好吃牛肉的伴侣来说，即可亲手进修做法，想吃不消去饭馆，本身在家便能搞定，并且还可包管清洁卫生。
炖牛肉，间接炖仍是先焯水？大厨暗示那都不合错误，掌握1点妙招，即是将牛肉事先加上各类调味料腌造一会，颠末腌造调味料会充实融入在牛肉中，不只能够帮忙去除腥味，并且还可提拔美味；
牛肉焯水的时候记得要冷水下锅，跟着水温的上升，不只能够去除血水，并且还可避免牛肉的肉量发柴，使其愈加软嫩多汁，焯好水的牛肉记得要用温水冲刷清洁；
炖牛肉记得必然要加热水，因为牛肉是热的，若是间接加冷水，一冷一热会使得肉量紧致，容易发柴，土豆和胡萝卜都比力容易熟，记得要先将牛肉炖好再放入蔬菜，不然蔬菜会煮化在锅中。
若是你认为炖牛肉的那个办法和去腥小技巧还不错，欢送保藏起来进修，或者是将其分享给更多需要的人！返回搜狐，查看更多
发布时间：2023-02-15 22:14
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