吃饭不只是要把肚子填饱,在饭桌上还有良多的文化,那就是中国人不断在说的饮食文化。那种文化包罗的内容十分多,光是吃鱼上就蕴含着十分多的饮食文化在此中,中国人很早就起头吃鱼,并且还有“无鱼不成席”的说法。
要说鱼头怎么吃才更好吃,相信很多人立即会想到湘菜中的剁椒鱼头,做剁椒鱼头多用鳙鱼鱼头,那种鱼因为一般都长得比力大,所以一条鱼的鱼头也是很大的。鱼头劈开,用剁椒做为次要的调料,搭配上葱姜等蒸熟。因为剁椒的味道香辣,也让那道剁椒鱼头成了名菜。本身在家中做鱼头,恐怕没有那么正宗的剁椒酱,又或许自己不太能吃辣,其实简单的做一份清蒸开片鱼头也是一样的甘旨。
步调一、市场里卖鱼的摊位有零丁卖鱼头的,或者买一整条鱼,将鱼头清蒸来吃,其他部位能够另做他用,清理鱼头之前,先把鱼头清洗清洁。
步调二、洗好的鱼头要处置一下,能够用厨房剪把不克不及吃的鱼鳃处置掉,用菜刀把鱼鳞刮清洁,如许根本上一个鱼头就处置好了。
步调三、鱼头整体处置好之后,用菜刀加上厨房剪,把鱼头劈成两半,留意不要把手弄伤。鱼头切开后,将两片鱼头切开的部位朝上放在盘子中。
步调六、最初撒上一些十三香,能够在鱼头上撒一点糖,和料酒一样糖可以去腥,并且加糖之后会让鱼头更鲜。
步调七、切一些葱段和姜末,同样的把葱姜都平均的洒在鱼头上。所有的调料都加好之后,要包管调料都抹平均,然后用保鲜膜给鱼头封起来,腌造半小时。
步调八、鱼头腌好之后,将保鲜膜拿到,然后把拆着鱼头的盘子放进蒸箱,蒸10分钟就能够。
步调九、蒸鱼头会出良多汤汁,正好之后将盘子中的汤汁倒掉,在鱼头上放上葱姜丝以及以下辣椒,锅中烧一些油,比及油冒烟后将热油泼在鱼头上,再加点酱油就能够开吃了。
1、鱼头要选略微大一点并且有肉的,如许蒸出来的鱼头上才有雪白的鱼肉,蒸好的鱼头味道鲜美,清蒸鱼头的做法并且肉量十分的嫩。
2、蒸鱼头的时间能够根据现实情况停止调整,若是鱼头出格大,那响应的能够耽误蒸鱼头的时间。
3、蒸锅也能够用来蒸鱼头,一般开锅之后蒸12分钟摆布就能够,若是鱼头很大就多蒸一会儿。
4、最初鱼头蒸好之后,美食做法用热油淋在上面,会激发鱼头的香味,若是不喜好的伴侣,能够加点酱油间接吃。
发布时间:2023-03-24 19:21
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