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咸味腊八粥的做法汉阳棒棒鸡，别名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”，次要原料为鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全数味道都具备，是一道典型的四川凉菜，汗青悠久，做工讲究。
关于“棒棒鸡”的由来，相传明清期间，在雅安的偏僻山区，有人特好美食，颠末持久的研究和汤料搭配理论，烹造的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人馋涎欲滴!但其时消费力落后，鸡肉是一种豪侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成良多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。
“鸡片”名声大嘈!尔后又呈现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购置时也常挑剔大小。于是，棒棒鸡的做法商家用小木棒做为尺度，将鸡切成平均薄片，包管每个顾客购置到的鸡片厚薄一致，鸡肉也愈加入味。
宰切时，一人持刀一人持棒，共同默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变革，顿挫顿挫，自成节拍，给人以聆听乐曲般的觉得，故名“棒棒鸡”。
汉阳棒棒鸡，打破传统的小吃瓶颈，合适了现代生活体例的新型餐饮形式，具有口味奇特、产物组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食典范菜式，集卤、拌、泡等多种烹饪手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。
关于棒棒鸡的做法也很简单，起首将鸡腿焯水后煮熟，取出过凉开水，凉透以后去掉鸡腿骨，用木棒悄悄捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝盛入盘中。再用盐、生抽、糖、蒜泥、香醋、花椒粉、味精、辣椒油、芝麻油、芝麻酱调成汁儿。最初，浇在鸡丝上面，美食做法撒上花生碎、熟芝麻拌匀即可。（注：本文所有图片均来源于收集）
发布时间：2023-03-25 12:11
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