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八方年味送福到，金鸡报晓迎春来
说起那各地的代表性美食啊，那实是各具特色。今天我们就来介绍介绍杭州、湖北和四川的本地美食，带大伙儿去看看那些让当地人魂牵梦绕的家乡味道们吧！
杭州
「秀才小炒黄蚬肉」
食材：雪菜笋丁、茭白、辣椒、豆腐干、黄蚬肉、蒜泥
我们杭州人啊，对那个小炒那是相当有情结的。出格是过年的时候，除了大鱼大肉以外，形形色色的风味小炒也是必不成少的啦！一家人一边喝着小酒，一边吃着小炒，那年味不要太浓哟！可是过年那么多天，怎么能变着把戏做小炒呢？不要慌不要慌！那不，我们老头儿油爆虾的高峻厨前来收招，今天要教各人做的就是那道秀才小炒黄蚬肉，光听那名字就很有意思呢！喜好小炒的同窗们就不要错过，用心学起来吧！
做
法
1.将辣椒、豆腐干、茭白切片备用
2.黄蚬肉水焯几秒钟后捞起备用
3.参加50-60克油，油温上来之前放入蒜泥煸炒
4.放入茭白，炒至外表微黄
5.放入杭椒，煸炒至外表起皱
6.放入红椒和豆腐干，翻炒一小会后放入提早腌造好的雪菜笋丁
7.加3-4克白糖，10克摆布酱油，15克摆布黄酒
8.放入黄蚬肉停止快炒后就完成啦
PS：
1.黄蚬肉可用花蛤、蛏子、北极贝等其他海鲜取代
2.茭白可用笋片取代
湖北
「炸藕夹」
食材：藕、鸡肉、生抽、老抽、料酒、香油、十三香、糖、盐、葛根粉、葱、姜、花椒粉、生粉、鸡蛋
那藕夹啊做为湖北的特色年夜菜，可谓是既有故事又丰年味。相传在明朝年间，湖北孝感地域有一个王员外，访遍名医想帮本身的傻儿子治病，得到秘方说是吃藕能治疗痴呆。但是呀他那个儿子喜荤厌素，不爱吃藕。于是员外家的厨子就把那个藕切个小口，里面放点肉馅。如许一来那个儿子吃起来就十分带劲儿了，第二年就考上了秀才！听完那故事之后啊，想必你也迫不及待想看看那奇异藕夹的做法了吧！
做
法
1.在搅好的鸡肉泥中，依次参加适量生抽、老抽、料酒、香油、十三香、糖、盐、葱、姜、葛根粉、花椒粉，搅拌平均后留以备用
2.切藕，第一刀不要割断，第二刀割断，构成厚薄平均，两个一组的藕片
3.将鸡肉馅从两片藕的启齿处塞入
4.在生粉中参加鸡蛋和适量水，调造成挂浆水平的面糊
5.将塞有鸡肉馅的藕片放入面糊中裹浆
6.裹浆后的藕夹放入油锅中煎炸至外表起酥即可
四川
「油炸酥肉」
四川那能够说是吃货们的天堂呀，那里的特色小吃实是不可胜数，今天小编就给各人说说那油炸酥肉，一路来看看吧！
食材：五花肉、面粉、鸡蛋、花椒、黄花菜、海带丝、高汤
做
法
1.五花肉切片
2.面粉中参加鸡蛋、花椒，用和匀了的面糊裹满肉片
3.下锅油炸至金黄色后捞起
4.以酥肉打底，铺上黄花和海带丝
5.加两勺高汤，上笼蒸熟即可
在四川啊，还有一个食物是深受本地人所钟爱的，人们打尖解馋的时候啊，总会选择它，那就是我们的锅魁啦！街头巷尾都能听到打锅魁的声音，也闻到炸锅魁的香味，把肉饼那么一卷，一擀，再下锅油炸。最初用火烤至全熟出锅。就那香酥脆嫩的味儿，实是想忘记都难咧！
发布时间：2023-04-17 02:56
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