⭐清清美食

周黑鸭之于武汉

就像暖锅之于成都

做为武汉的城市代表，周黑鸭的开展史是一部出色的创业史。开创人周富有从一个外来务工人员生长成为一个产值上亿元的企业的法人董事长，而周黑鸭也从一个市场小摊生长为一家在香港上市的企业。

每次去武汉，伴侣城市千丁宁万吩咐，必然要带周黑鸭回来。于是，周黑鸭也瓜熟蒂落得成为了更佳伴手礼。而出生在川渝地域的周富有，末于在2016年将周黑鸭带了回来。

成都区部门门店

目前成都区在售产物次要分为锁鲜拆和颗粒拆两大类，今天我们就对锁鲜拆14款锁鲜单品停止评测，看看哪款是你的更爱？

关于“锁鲜拆”

为处理散包拆贮藏、保鲜、照顾未便，以及袋拆酱卤鸭脖口味欠佳、肉量松懈、无回味等问题，周黑鸭在2012年的时候推出了气调（MAP）“锁鲜拆”，并自2014年5月起将“周黑鸭”门店内的散拆食物全数下柜，晋级为可贮存3天至5天的气调“锁鲜拆”。

周黑鸭也在其官方网站上声称：周黑鸭散拆产物现已晋级为“锁鲜拆”，“具备散拆的原汁原味也拥有实空的平安”。

那几乎完美地处理了熬夜加班、深夜看球、外出游览等各类情景的需求。身边有良多人都传闻过周黑鸭，但也说不清到底卖些啥子，也不晓得哪种好吃。

我们今天就来处理那个问题！

···· 评测申明

我们筹办14盒差别的产（部）品（位），策动了一大波好吃嘴儿停止随机采样评测。

评分规则

我们将14款周黑鸭锁单品全数翻开，由试吃员领取了评分表以后，随机选择至多5款单品停止试吃评测并完成打分。

评测选项

香味（0-10分，数值越高代表香精含量越重）

辣度（0-10分，数值越高代表辣的水平，依小我口味）

美味（0-10分，数值越高代表鲜的水平，依小我口味）

*肉量嚼劲（肉类，0-10分，数值越高越多，越有嚼劲）

*骨头入味水平（带骨类，0-10分，数值越高数越多，越入味）

最初统计出均匀值做为最末综合得分，满分10分。

人气指数代表被选中的次数。

本次评测产物全家福

评测产物

鸭脖 鸭翅

鸭掌 鸭锁骨

鸭头 鸭舌

鸭腿 鸭胗

香干 凤爪

香菇 鸡翅尖

鱿鱼 莲藕

试吃也是抢吃

一边吃一边打分，两样都不误

···· 评测陈述

大盒拆 220克

市场价：20元

人气指数：2

综合评分：8.0

01.卤鸭腿

评测员

健身界不健身的老司机 大头葱

点评

大头葱：大盒拆的鸭腿翻开就是两只巨大而粗壮的腿腿，很有视觉冲击力，有种大口吃肉大口喝酒的激动。比起啃其他部位，仍是啃腿腿比力爽，味道也很香。

健身界不健身的老司机：个大，肉zuai实，合适饿了的时候啃一个，我一看，那个鸭腿合适肉食动物，但是肉那么厚就没有啃骨头那么有味道了，总体来说，不错。是鸭腿。

小盒拆 110克

市场价：18元

人气指数：4

综合评分：7.9

02.卤鸭锁骨

评测员

清清姑娘 美食达人婷姐 A君 健身界不健身的老司机

点评

A君：鸭架的味道以及肉量较好，香菇本身的味道没有被辣味掩盖。

美食达人婷姐：口味偏甜，卤味都很入味，麻味侧重，肉量嚼劲足，吃到嘴里回味久。

清清姑娘：最喜好充满肉感的牙锁骨和鸭脖子！从骨头啃下来的每一丝肉都很入味，很有嚼劲，完全满足你啃骨头肉的爽～辣度刚好盖过入口的微甜，对我不克不及吃太辣的来说刚刚好～

健身界不健身的老司机：那个鸭锁骨，在我眼里算是明星产物了，虽然我至今不晓得是什么部位。但是，又有骨头又有肉，肉还很多，那种搭配，算是典范之做，让人意犹未尽。

小盒拆 180克

市场价：30元

人气指数：4

综合评分：6.7

03.卤鸭胗

评测员

会画画的K酱 蛋大王 锦江区金泫雅 美少女2喵喵

点评

锦江区金泫雅:第一次吃周黑鸭鸭胗，味道不错，但太太太太硬了。

美少女2喵喵：本来认为最辣的应该是各类鸭，千万没想到如斯不按套路出牌……所有试吃的食物前调都是一股甜甜的味道，中调带有卤味，后调才是辣。

蛋大王：跟卤鸭脖、鸭脚、鸡爪、鱿鱼比拟，那个灰常不辣耶！甜度也刚刚好。鸭胗不是切片，而是整颗！是整颗！一口下去，相当过瘾。口感略微软绵了一点，再硬一点脆一点，就完美了。

小盒拆 800克

市场价：34元

人气指数：7

综合评分：6.9

04.卤鸭舌

评测员

小婕 美食达人婷姐 何大宝 锦江区金泫雅 美少女2喵喵 奇力 江富贵

点评

美少女2喵喵：关于我那种辣度接受力偏弱的美少女而言，香菇、鸡尖、豆干属于“洒洒水”，进阶部门的选手是鸭舌和鸭翅。

奇力：鸭舌十分软，有种入口即化的觉得，酱香也很入味，辣度却是没有吃出来，回口比力苦涩，很喜好的口感~

江富贵：对我那种嗜辣的人来说，周黑鸭的辣度整体来说都不敷辣。不外，甜辣也就是周黑鸭的特色没错了。第一次同时测验考试5种产物，肉类都不错，入味！

锦江区金泫雅：不断觉得周黑鸭的甜辣味十分心爱，像冰淇淋赶上暖锅，糖果赶上辣条，化学反响很奇奥。为最喜好的鸭掌和鸭舌疯狂打call，那两个做为我日常平凡就会当做重口味下战书茶的小零食，入味又韧性，口味棒棒的。

大盒拆 300克

市场价：13元

人气指数：5

综合评分：6.7

05.卤莲藕

评测员

曹教师 清清姑娘 会画画的K酱 锦江区金泫雅 江富贵

点评

会画画的K酱：卤藕很耙，并且很入味，不外有点辣，但是是那种很爽的辣味，对胃比力友好。

锦江区金泫雅:做为江湖儿女，对我来说藕太软了，吃起来rang的很。

曹教师：藕片的甜味较重，辣味回味明显。

江富贵：素菜的话会觉得藕太软了，没有口感。如果脆一点更好。

大盒拆 300克

市场价：12元

人气指数：5

综合评分：7.1

06.卤香干

评测员

曹教师 会画画的K酱 欢欢 A君 健身界不健身的老司机

点评

会画画的K酱：为豆腐干打call！入味的老豆腐，甜辣和豆腐厚度搭配得十分完美~甜甜辣辣的十分好吃~

健身界不健身的老司机：男性伴侣应该多吃点豆成品，那种豆干却是我的更爱，有点辣又有点回甜。吃了之后，心里面莫名的高兴，赞一个！

曹教师：豆腐干切条比力好，大方块不是很入味，吃起来也欠好夹。

A君：豆干、鸭架、香菇味道类似，次要以甜辣为主，此中豆干的硬度偏硬，能够承受。

大盒拆：200克

市场价：20元

人气指数：6

综合评分：6.2

07.卤香菇

评测员

曹教师 小婕 蛋大王 何大宝 美少女2喵喵 奇力

点评

美少女2喵喵：香菇合适我那种不喜好动牙齿，几下就kun ten的人。

奇力：香菇比力耙，完全没有辣味，吃起来是像煲出来的味道，很入味儿，嚼起来有种口感很微妙~

蛋大王：香菇自己的味道没有压住，菇味重。但吃过各类肉后，来口素菜调理下也是不错。

曹教师：香菇略微有点不协调，辣味和干香菇味一路觉得怪怪的。

大盒拆：250克

市场价：19元

人气指数：5

综合评分：7.7

08.卤鸭翅

评测员

美食达人婷姐 欢欢 奇力 A君 健身界不健身的老司机

点评

奇力：鸭翅，是我心中永久的周黑鸭单品第一名，肉量丰满入味，酱香入骨，啃起来十分过赢！连最初的骨头嚼起来都很有味道~

A君：鸭翅肉量是最硬的一款，辣味介于鱿鱼和鸭架之间。

健身界不健身的老司机：同党看起来就想去啃一口，因为它是由两部门构成的，翅中与翅尖，实正的一翅两吃，有木有!翅尖品尝道，翅中解饥饿。

大盒拆：210克

市场价：24元

人气指数：7

综合评分：7.5

09.卤凤爪

评测员

清清姑娘 蛋大王 何大宝 锦江区金泫雅 欢欢 美少女2喵喵 江富贵

点评

会画画的K酱：鸭掌和鸡爪都很入味，不外都有点偏硬，鸭掌肉不多，鸡爪还能够

锦江区金泫雅:鸡爪爪仍是能够，但小我觉得鸭掌口感要好些。

何大宝：周黑鸭的软硬度是比力合适年轻人的，有嚼劲，尤其是鸡爪和猪蹄，啃起来很带劲。只是可能是佐料的缘故，他家所有的工具都是黑黢黢的，所以若是能在色泽上做一些改良就更好了。

蛋大王：鸡爪比鸭脚更好吃，肉量有嚼头，就喜好那种甜辣甜辣的味道。

江富贵：鸡！脚！很！巴！适！

大盒拆：280克

市场价：23元

人气指数：1

综合评分：6.6

10.卤鸭头

评测员

会画画的K酱

点评

会画画的K酱：做为独一一个啃鸭头的人，一口气处理掉1/2仍是很爽，鸭头其实很合适静下来边吃边打发时间，必然要把里里外外都啃清洁，汁水ju出来的那种觉得爽得不要不要的。

迷你拆：80克

市场价：10元

人气指数：6

综合评分：8.1

11.卤鸭脖

评测员

清清姑娘 小婕 美食达人婷姐 蛋大王 何大宝 欢欢

点评

小婕：共试吃5样，总体来说味道比力浓重，肉量鲜嫩，每吃一口味道回甜。

蛋大王：固然已经吃过无数次了，但不断记适当年第一次吃到它时的小雀跃！

何大宝：总的说来，味道偏甜辣，属重口味，要说美味就根本没有意义了，好比香菇，已经完全失去了原有的鲜香，取而代之的是佐料的味道。关于四川人来说如许的味道仍是讨好的。

小盒拆：150克

市场价：24元

人气指数：5

综合评分：7.2

12.卤鱿鱼

评测员

曹教师 小婕 蛋大王 美少女2喵喵 A君

点评

A君：整体来说遍及带有甜味，后味偏辣。鱿鱼入口后麻辣味较重，是所有菜中最辣的，咀嚼过程中带有必然的腥味，肉量较硬。

美少女2喵喵：嚼劲儿那方面，我更爱软耙耙的食物，所以无论是鱿鱼仍是豆干，都“硬”，嚼劲儿能够说是满分了。

曹教师：鱿鱼很巴适，入味，很有嚼劲！有人说像辣条也是没谁了。

会画画的K酱：鱿鱼也能够卤？选用的小鱿鱼辣卤入味，硬度适中，一口一个嚼起来很爽！

小婕：鱿鱼味道相对一般，浓浓的药材味把鱿鱼自己的美味盖到，肉量也比力粗拙，口感相对差一点。

蛋大王：做为一个吃暖锅要点鸳鸯锅、沾麻酱的假四川人，被鱿鱼辣到飞起！吃完两边耳根都在痛。但鱿鱼很大只，用料蛮其实，不怕辣的小伙伴阔以整起。

大盒拆：280克

市场价：23元

人气指数：4

综合评分：7.1

13.卤鸡翅尖

评测员

清清姑娘 奇力 江富贵 A君 大头葱

点评

奇力：鸡翅尖，完全入味，一级棒，只是肉比力少啃起来不算过瘾，但已经算测评口感中的王者了

A君：鸡翅尖的肉量是所有荤菜中肉量最软的，除了甜辣味以外，还有卤肉的香味。

大头葱：说来奇异，觉得吃鸡比吃鸭安闲些，固然鸭同党er的嘎嘎比鸡翅尖多，但是一根接一根的翅尖吃起来就底子停不下来。口味上根本上属于苦涩型。

大盒拆：245克

市场价：26元

人气指数：7

综合评分：7.8

14.卤鸭掌

评测员

小婕 会画画的K酱 美食达人婷姐 何大宝 锦江区金泫雅 江富贵 健身界不健身的老司机

点评

美食达人婷姐：最喜好周黑鸭的鸭掌，入味又不会觉得太辣，几乎就是人世甘旨，出格是出游解馋救星。

小婕：小我更爱的就是它家的鸭掌，每次都要吃满满一盒，毫不夸大的说。鸭掌个头平均，都比力大，每只都卤的很入味，最关键的是外面一层吃完了后就连骨头也要啃得干清洁净的。

江富贵：除了鸭掌的脚趾母卡卡头太多料了有点咸其他都不错。

健身界不健身的老司机：构造很奇异，出格是鸭蹼，比皮子糯，比肉香，骨头太多，是我那种急性质没法子承受的工作，合适渐渐品味，很有味道，可惜，身边没有一个喝酒的红粉良知。

···· 总结

以上即是周黑鸭14款锁鲜单品不完全评测，从评分方面来看，卤鸭脖（8.1）、卤鸭腿（8.0）、卤鸭锁骨（7.9）、卤鸭掌（7.8）和卤鸭翅（7.7）成为了综合评分前五名。

从被选中的次数方面来看，卤鸭掌（7票）、卤鸭舌（7票）、卤凤爪（7票）、卤鸭脖（6票）和卤香菇（6票）成为了人气更高的五款产物。

从成都周黑鸭得到的数据来看，截至2017年9月底、卤鸭脖销量50万盒、卤鸭翅销量30万盒、卤锁骨销量42万盒、卤鸭掌30万盒和卤鸭舌15万盒，成为销售更好的五大单品。

但口味究竟结果因人而异，各有所好。像我那种莫名喜好吃鸡的，也有只茹素不开荤的。不外总得来说，周黑鸭的产物，口味甜辣，吃太多的话后期会觉得辣。

但是最欣喜的仍是锁鲜拆让食物吃起来新颖稳定，还愈加清洁卫生！

文 | 大头葱

发布时间：2023-04-26 18:22