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冬瓜玉米排骨汤不经意之间。也许是机缘巧合，一次饭馆关门之后，鹿有忠把卤菜中剩下的几只鸡爪，随手丢进了泡菜坛子里。没想到，几天之后，他把鸡爪捞出来吃，发现被泡过的鸡爪不只味道十分好，并且有一种让人吃了还想吃的上瘾觉得。
欣喜之余，鹿有忠痛快把泡菜坛子里泡过的鸡爪子做成了一道菜，在本身的饭馆里试着保举给客人。没想到，泡椒凤爪很快就成为了店里的特色菜，以致于良多人慕名而来。因为好吃，良多客人在店里吃了之后，还会专门打包一些带走。鹿有忠从中看到了商机，于是专门成立了一家食物公司，专高足产袋拆的泡椒凤爪，以便利客人的照顾，一时间在重庆名声大噪。是不是和老干妈辣椒酱的问世有似曾了解的觉得？
然而，泡椒凤爪的上市之路却并不是一帆风顺，因为保鲜手艺不外关，刚上市的袋拆泡椒凤爪因为短时间内变量发臭，使“有友食物”一会儿就吃亏了20多万元。知难而上的鹿有忠最末通过与西南农业大学的专家合做，通过优选乳酸菌种，加上人工发酵体例的接纳，彻底处理了那一问题。
处理了保鲜手艺问题之后，“有友食物”起头考虑在全国范畴内推广本身首创的泡椒凤爪。起色呈现在2001年，在重庆市的展销会上，“有友食物”的泡椒凤爪被来参不雅的消费者抢购一空，同时也博得了浩瀚商超的订单。由此，“有友牌”泡椒凤爪起头了行销全国的征途。尔后，为了进一步丰硕产物线，“有友食物”陆续研发了泡竹笋等几十个品种的产物。
目前，“有友牌”泡椒凤爪已经遍及大小商超、便当店，以及淘宝、天猫、京东等线上电商平台，成为浩瀚生齿中的甘旨好菜。据统计，2015年至2018年，“有友牌”泡椒凤爪的销售收入从5.75亿元，增长到近8.9亿元，连结了十分快速的增长。
泡椒凤爪的热销，使“有友食物”吸引了浩瀚投资者的投资。2014年，“有友食物”在新三板胜利上市。2018年10月10日，通过证监会的发审会，胜利转版A股市场。
“有友食物”赶上了休闲食物开展的好时代，相关数据显示，2004年中国休闲食物的产值是1931亿元，十年后的2014到达9050亿元，而到2019年，估计产值将到达2万亿元。然而，在市场前景一片光亮的同时，却也引来了浩瀚的后继者。目前，全国有大大小小近600家企业消费泡椒凤爪。合作的白热化，给“有友食物”带来了空前的压力与挑战。百草味、良品铺子、三只松鼠等出名休闲食物品牌也参加到了泡椒凤爪市场的合作。
此外，不合理的产物构造，也使“有友食物”在进一步的开展中逐步表露出了本身的软肋。目前，固然“有友食物”拥有鸡翅、豆成品、花生等等浩瀚的品类，但从表1所示的2015年至2018年的营业收入数据中若何做泡椒凤爪，却能够明显地看出公司整体营收对泡椒凤爪的高度依赖。
目前，市场上浩瀚零食物牌在推出泡椒凤爪的同时，还推出了猪肉脯、坚果炒货、果脯等多类产物。能够说，在某种水平上，构成了对泡椒凤爪的围剿。在单一产物为次要营收的情况下，一旦消费者的爱好发作转移，尤其是遭遇禽流感等极端情况，势必使“有友食物”陷入没顶之灾。此外，在价格方面，“有友牌”泡椒凤爪也不具备优势。
为了未雨绸缪，以应对日益加剧的市场挑战，“有友食物”从2019年1月起头进口西班牙猪背皮，进军暖锅原质料市场。然而，“有友食物”进入的却是一个本身其实不具备明显优势、合作已经非常剧烈的红海市场；并且，之前推出的鸡翅、豆干、泡椒竹笋等产物，并没有改动对泡椒凤爪的高度依赖。
优良的市场前景，白热化的合作，以及本身产物构造的问题成为一枚硬币的两面，不知“有友食物”能否通过不竭的立异，充实阐扬本身优势，填补短板，走出一片坦途。
发布时间：2023-05-18 20:02
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