⭐有什么排骨的好吃做法排骨若何做才不柴？

　　甜点的做法大全我的常用就是买回来冷水使劲浸泡排骨，一小时往上走，勤换水，泡出血水就会好良多。

　　看《神驰的生活》发现黄磊做法跟我差不多哎，好高兴。何炅都说“那个菜几乎是要了命了。”排骨酥软，一勺酱汁拌饭几乎人世至味，霎时扒拉掉2碗米饭！

　　1 排骨剁成小段，用冷水浸泡1个小时摆布，充实的出下血水，需要腌造的排骨不消焯水。洋葱，蒜，姜全数切片。

　　2 腌造排骨，参加生抽、老抽、蚝油，料酒、白糖排骨怎么做、盐、淀粉，抓揉平均后腌造2小时。

　　3 砂锅烧热放油，倒入切好的洋葱，蒜片，姜片翻炒至半熟后，整理整齐铺在锅底，

　　5 那一步后学的，我看临出锅的时候铺了一层青蒜，试了试，天呐那招太凶猛了，香气立马plus+++！

　　掀开锅盖，劈面而来的是浓浓的香气，热热的煲把食物炙烤地吱吱做响，听着就让人不由得就食指大动！

　　入口只要悄悄一扯骨血就别离了，汁多鲜嫩，青蒜完全中和了肉的油腻感，入口渐渐都是肉香和酱汁的美味，一吃就停不下啊。

　　我做的粉蒸排骨，骨酥肉烂 ，入口即化！回回都是上桌就没！而它的灵魂就在于本身做拌肉的米粉，那香味儿甩超市里的米粉几条街！米香和肉香充实交融后，那几乎能香晕小我吶！

　　先来说说怎么做米粉，米粉能够一次多做一点，放在密封罐里，啥时候吃啥时用。

　　2 放入锅中，留意不放油。先开中大火翻炒，等水汽蒸发的差不多，米的外表微微干裂，转成小火继续翻炒，不断到外表金黄就能够关火了。

　　3 晾凉后用料理机打碎，留意也不要太碎，略微保留点颗粒感，到时候吃起来不腻。没有机子就用擀面杖。加1勺五香粉和半茶匙盐混合平均。

　　1 排骨更好用肋排，好啃。我一般是买了2条（大要是400g摆布），让卖家给剁成小块，回来用清水泡半小时摆布，去去血水。

　　2 排骨控水后用红腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，几粒花椒，半茶匙盐，1茶匙糖，1勺油和葱姜腌造1小时摆布。

　　3 把米粉倒进腌好的排骨里拌匀，米粉少量屡次的参加，拌到每块排骨上都有沾上米粉，互不粘连，并且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。

　　4 腌好的芋头也用米粉拌一下，铺在盘子地下，排骨摞上面，锅里倒入足够多的水，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火2个小时。

　　喜好吃辣的，能够做点油泼辣子，出锅后淋上，用此办法能够做粉蒸肉 、粉蒸大肠，都好吃的顿脚！！

　　排骨香嫩爽滑，还带有豉汁和蒜头的香味，没有浓重的调味，却把蒸排骨的本味做到了极致。

　　2.排骨参加25g盐渐渐搓至起胶，再参加50g糖和50g生粉继续搓至起胶

　　再参加冰块不竭搓至起胶，融化后的冰水刚好盖至排骨外表，放入冰箱腌造10小时

　　再用清洁的毛巾吸干水分，吸干水分是为了使排骨鄙人一步腌造时，能更好地起胶。

　　4.排骨里参加8g盐，捞匀后放入胡椒粉搓至起胶，再参加蒜汁和25g摆布的冰块捞匀

　　参加糖和生粉，捞匀后再参加鸡粉、炸蒜、生蒜粒，再参加豉汁捞匀，最初参加蒜油渐渐拌匀，排骨的腌造完成

　　5.把提早炸好的芋头铺在碟子垫底，再渐渐把排骨铺上去，最初放上一整粒炸蒜

　　夹起一块排骨放进嘴里，豉汁和蒜蓉的香味溢满口腔，排骨血量嫩滑，入口就脱骨。

　　(๑❛ᴗ❛๑) 那么嘴馋的你必定偷偷存眷了吧~告诉你一个小奥秘哦，看本菜的介绍~

　　说起排骨，小西第一时间想到的是椒盐排骨，炖排骨.....那些连说说都能流口水的肉菜实是爱惨了。

　　柠檬和排骨的配搭其实太善解人意啦！排骨的油脂会在烤造过程中自行沥出，清爽爽口柠檬味，酸酸甜甜的开胃肉。炎天不想吃肉的话，必然要尝尝柠檬汁那磨人的酸～

　　柠檬供给解腻的酸香，红糖让酱汁焦糖化，口感平衡，解馋又不腻。蜂蜜有很好的补水修复和美白的感化，柠檬水中含有大量的维生素C，生津行渴，也能让皮肤愈加白净。

　　那道柠檬蜜汁排骨不只具有补水美颜的成效，并且色泽红亮，甜美酸爽，排骨血量软嫩香浓，开胃诱人。

　　参加生抽15ml、老抽5ml、糖3g、米酒20ml 翻炒平均，加适量清水

　　看到那个问题我是比力震惊的！赶紧来答一下。我快速回忆下多年来吃的排骨，除了一次在农庄吃烤排骨，烤过甚了油脂尽失比力柴之外，都是鲜嫩多汁，很容易煮软的啊，就算本身做也很难做出柴的口感，更用不上高压锅。于是适才我打德律风问了厨师。厨师说有可能是买的部位不合错误，若是买在靠近后腿又近脊骨的位置，肉会厚一些脂肪少一点嚼劲是会大一点的，但是也断然不会呈现高压锅压四非常钟咬不动还柴的问题，可能碰着小概率事务了，买到不良商家的母猪肉了。因为排骨自己脂肪略多，柴那个问题仍是很少见的。下次买排骨尽量买靠前腿部位的，不要带脊骨。

　　我最常的做法就是家常蒸排骨了，给你参考：排骨买回来必然要多泡冷水，冲尽血水后剁成2cm到3cm 宽度的小块。然后放点料酒，生抽，一点点生粉，剁碎的蒜头，盐。腌15分钟，蒸之前豆豉剁碎，拌匀。蒸10分钟就能够了。有兴致的能够做进阶版：我会先用盐，料酒，生抽加一点点一点点老抽，一点点的生粉腌造排骨。然后剁碎蒜蓉，豆豉，一头红葱头，一个指天椒。有陈皮的话泡开加点点，紫苏也行。把剁碎的配料用一点点油爆香，铺到腌造好的排骨上，蒸10分钟。更好盖上保鲜膜。做法简单，口感鲜嫩，绝对不会柴。那个菜的重点是不要灼水，必然要剁的够小块，要放蒜。喏，大要如许子（图片百度的）

　　趁便说一句，若是做炖排骨之类灼水的话，必然要冷水入锅。一沸捞出就能够了。

　　已有数百次的烹调经历，入口酸酸甜甜,排骨表层的焦脆与奇特的果香味随即袭来轰炸你的口腔,嫩嫩的，几乎入口即化。

　　我不断恶感用外焦里嫩去描述食物，那么单调的描述词，可是想来想去，其实没有更为切当的词。

　　排骨炸的火候与酱汁的调造都已经到炉火纯青的地步，以草莓入菜，斗胆立异，别有滋味，关于草莓控的我吃得心花怒放。

　　▷ 吃完以后必然要再用力嚼一嚼已经腌造入味的骨头，否则不算吃完那一块排骨。各人乱聊一通。话题仍是离不开吃，吃，吃，在闲聊中也把英姐的方子偷拿到了。

　　▷次要是去腥，排骨吸水，那是一个小法门，如许排骨入锅不容易溅油，也更容易煎出香气！

　　取出排骨，参加一勺生抽+1勺油，适量的盐，鸡精，蒜蓉搅拌，撒入淀粉，再次搅拌平均，让每块排骨都平均的裹上淀粉即可。把它放进冰箱里面，让他恬静的躺一个小时吧。

　　锅里烧热油，放下排骨，小火煎置排骨略微变色，再开大火，加盖，否则油花四溅，会搞得一塌胡涂。耐心期待10秒，比及表皮金黄，肉量收缩就差不多了。如许更大程度的锁住排骨的肉汁。

　　▷愈简单的食物愈见功力，不敷火当然不香，炸过甚排骨则变得干硬。外面的一些饭馆，有些馆子的排骨已焦，味如嚼蜡，如许的炸排骨吃起来，喉咙生火，可怕得很。英姐的方子让排骨连结焦香又不失排骨的娇嫩多汁。

　　加进切好的草莓粒，转小火煮置锅里剩半碗水摆布，加进调好的水淀粉，比及汤汁浓稠舀起能拉出细丝即可。

　　▷酸甜度能够本身调整，草莓在加热后，酸度丧失差不多，只剩有果香味，所以要用白醋增加酸度了。

　　把炸好的排骨放入草莓酸甜汁内敏捷翻炒，让每块排骨都裹上汁，再撒上草莓粒，就能够出锅啦。

　　▷那道菜口味是酸甜口，增加草莓后，有了果香味，入口条理变得饱满起来，再加上造做过程的讲究，简单的食材也大放溢彩！！

发布时间：2023-05-18 20:50