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海带黄豆排骨汤茄子是生活中为数不多的紫色蔬菜，也是炎天里常见的时令蔬菜，我们家生活在农村，家家户户都有本身的小菜园子，我家也不破例，老妈前些天种的黄瓜、豆角、茄子、辣椒等等都已经抽芽长了一大截了，相信过不了多久，就能吃到本身种的，纯天然无公害的蔬菜。如今家里吃的都是买回来的各类蔬菜，固然卖相样子都不错，但都是大棚种植的，吃起来确实没有自家种的香。
茄子其实也是一种饱受争议的蔬菜，爱吃的人觉得它清香软糯，简单的炒一炒就十分好吃，但是不爱吃的人，每吃一口就觉得软塌塌的，一点都欠好吃也不香，我身边就有好几个伴侣一点都不爱吃茄子。但是我却非常爱吃，老妈也爱吃，所以一年四时，家里的茄子几乎是不连续的，炒茄子、烧茄子、蒸茄子等等，怎么吃都是吃不腻的。
茄子的做法和服法有着许多种，但是最家常的仍是炒茄子，炒茄子固然做法简单也好吃，但是茄子做起来太吸油炒茄子的做法、太费油了，每次在家炒茄子的时候，就会发现用到的油是其他菜的一倍。可能也有的伴侣测验考试过少放一点油，但是炒出来的茄子却一点也不香，而且茄子下锅炒以后，紫色的外皮就酿成黑色了，又黑又暗的，还实有点影响食欲。
但是我们在饭馆里吃到的茄子就纷歧样，不吸油不油腻，茄子也不发黑，因而可见，炒茄子或者没有我们想象的那么简单，想要做的好吃，我们也是需要掌握一些小技巧的。今天呢，就和各人分享炒茄子不油腻不发黑的小技巧，本来好多人第一步就做错了，难怪炒出来的茄子吸油不入味，颜色也发黑。
其实想要炒茄子不吸油不油腻还不发黑，我们第一步是千万不克不及间接下锅放油间接炒的，如许间接炒，茄子才会出格的吸油油腻，而且在过程中氧化发黑。其实准确的做法应该是，把茄子洗清洁切块以后，先放在一个大碗中，撒入适量食盐搅拌平均腌造一会，曲到茄子盐杀出水分，最初挤掉茄子内的水分再下锅炒就能够了。
如许做固然费事了一点，但是炒出来的茄子不吸油不油腻，用油少更安康，而且茄子内失去水分以后，在炒的过程中，茄子也不会因为氧化变黑色了。所以爱吃炒茄子但是怕油腻的，下一次炒茄子的时候能够尝尝那个办法，绝对挺好用的。
发布时间：2023-05-20 04:19
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