米饭吃腻了,就需要可口的馅饼来解解馋哦!
下面小编就为各人保举几款简单的造做馅饼的食谱,本身在家想吃啥馅就吃啥馅。
一、薄片菠菜馅饼
质料:菠菜、面粉、鸡蛋、虾皮、干粉条、色拉油、盐、香油。
做法:1、菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。
2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。
3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。
4、鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。
5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合,参加适量盐和香油搅拌平均。
6、面粉适量,将温水分次参加面粉中,用筷子搅拌成面絮。
7、和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟摆布。
8、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉平均,分红大小适中的小面团。
9、取此中一个,擀造成圆形面皮,四周越薄越好。
10、取适量馅料放入面皮中央,捏合边沿,褶皱尽量捏小、捏紧。
11、包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面悄悄擀造成圆形薄饼,背面轻擀,不要擀破。按上述办法做其他馅饼
12、锅热后参加少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。
13、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更便利。
二、发面馅饼
质料:面粉、酵母粉、面粉、猪肉、食盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉。
做法:1、酵母溶于水,加面粉揉匀,成十分软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2、发面的时候调馅:肉馅里参加生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边根据一个标的目的搅拌边,能够参加少量的清水使馅子柔嫩多汁,最初参加葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。
3、发好的面团揉匀,搓生长条,切成平均大小的剂子。
4、取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。
5、像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。
6、室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。
三、韭菜鸡蛋馅饼
质料:韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、色拉油、食盐、香油、水。
做法:1、调馅:韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。
2、韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗。
3、锅中参加少许食用油,加热后倒入蛋液。
4、用筷子或铲子不断搅拌,炒成鸡蛋碎。
5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入统一个碗中。
6、参加适量香油轻拌,平均即可,包馅前加盐调味。
7、和面:面粉适量,将温水分次参加面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟摆布
8、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉平均。
9、分红大小适中的小面团。
10、取此中一个,擀造成圆形面皮。
11、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅,捏合边沿,褶皱尽量捏小、捏紧。
12、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面悄悄擀造成圆形薄饼,背面轻擀,不要擀破。按上述办法做其他馅饼。
13、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙造。
14、及时背面,两面金黄出锅,趁热食用即可。
四、南瓜馅饼
质料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油。
做法:1、南瓜洗净去皮去瓤后切片。
2、香蕉去皮,切圆片。
3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟摆布。
4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥。
5、在南瓜泥中参加糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量,我因为糯米粉不敷后来加了一点面粉进去,面团不要揉的太干)
6、将面团揉好后分红平均的几个小剂子,揉成球状。
7、将小剂子压扁,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状。
8、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄。
9、翻面煎至金黄即可。
五、烫面猪肉馅饼
质料:五花肉、面粉、食盐、葱花、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油。
做法:1、五花肉剁成馅,葱花切成末。
2、参加合口调料,我加了生抽老抽,蚝油,盐,五香粉和香油,朝一个标的目的搅拌平均。
3、面粉分两半,一半加开水烫熟。另一半参加凉水拌匀,将二者合二为一,揉匀。
4、放入面盆饧面半小时。
5、将面揉匀,分为6份,拿出一个面团擀成薄饼。
6、参加肉馅,包好。
7、放入油入平底锅小火慢煎,至饼皮煎酥脆肉馅熟透即可。
六、紫薯馅饼
质料:紫薯、糯米粉、白芝麻、白糖、黑芝麻粉、动物油、炼乳。
做法:1、紫薯洗净蒸熟,去皮,碾成泥。
2、取100克紫薯泥,参加炼乳、白糖、熟黑芝麻粉,拌匀成馅料。
3、再取剩下的紫薯泥,参加50克糯米粉,揉匀成团。
4、将步调3的紫薯面团按扁放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟,取出。
5、将剩下的70克糯米粉趁热放入蒸好的面团中,揉匀成团。
6、再分红约30克重的剂子。
7、将剂子用手捏成边沿薄中间厚的灯盏窝状面皮。
8、放入适量的紫薯馅料。
9、将其收口成小圆球。
10、按扁成小圆饼。
11、再在外表粘上白芝麻。
12、平底锅内放油,下入紫薯饼胚,煎黄一面后翻面,最初煎至两面金黄中间熟透即可。
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发布时间:2023-05-29 12:09
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