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材料
主料：对虾500克，辅料：鸡蛋150克，豌豆淀粉5克，
调料：大葱5克，姜7克，白皮大蒜5克，味精3克，料酒5克，番茄酱8克，盐4克，白砂糖3克，醋5克，酱油5克，香油5克，辣椒油7克，植物油200克，豆瓣辣酱5克
做法
1.对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干；
2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用；
3.锅内注油烧热，下入虾肉过油呈球状捞出；
4.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。
油焖大虾
【所属菜系】 京菜
【油焖大虾特点】 色泽鲜亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口。
【油焖大虾原料】
对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。
【油焖大虾的做法】
（1）将虾去净须脚、沙包腺洗净。（2）炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。
虾太大了不适合清水煮之类的,容易煮老了,时间不够又不易熟,所以还是做些有味的比较好. 油爆虾 【材料】 虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个 调味料 :酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙 【作法】 1.虾剪净须足后洗净，用5大匙油快速爆炒后盛出。 2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。 3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒，将虾回锅，并加入所有调味料烧入味，汤汁收干即盛出。 【懒人妙招】 1.这是道宜下饭下酒的海鲜，简便快速又好吃。 2.一次多做些可放冰箱慢慢吃，隔顿不需再加热。
材料鲜虾，黄豆芽，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，黄酒，糖，高汤或清水
做法
1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
2.黄豆芽洗净去豆皮
3.沥水备用
4.姜蒜剁末，葱切葱花，葱白和葱叶分开
5.豆瓣酱剁细
6.干辣椒煎段，花椒若干
7.起锅坐油，凉油放入花椒，小心慢慢炒出香味
8.颜色变深，放干辣椒段
9.继续小火炒至辣椒花椒有一点点焦色盛出备用
10.原油放入葱白和姜蒜末
11.炒出香味后加入豆瓣酱
12.小火炒出红油
13.加入高汤或者清水
14.煮开后放黄豆芽，加盖煮约两到三分钟
15.至黄豆芽断生即可，黄豆芽盛到大碗中，原汤留下
16.加小半勺白糖
17.适量黄酒
18.再次煮开后倒入处理干净的虾
19.加盖煮约两三分钟至虾熟透
20.连汤一起倒入放黄豆芽的大碗中，上面铺姜蒜末、葱叶和炒香的干辣椒、花椒
21.重新洗锅烧热，倒入约碗口大的油量
就近找了家小龙虾，烧烤吧，餐厅不大，貌似上下两层，因为是9点多才去的又逢恶劣天气，餐厅基本没人，所以就在一楼随着找了位坐下。 除了小龙虾之外还有各类烧烤类，可以app点单，战斗力近期不行所以就刷了2斤小龙虾和螺丝一盆，上菜很快，不过问题随之而来，龙虾完全不入味，在重口味的十三香调味下形成鲜明的对比，以至于有了食之无味弃之可惜的评价。 一般般吧，单吃小龙虾不太推荐
发布时间：2023-10-07 12:28
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