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就是在土豆上有小坑的地方长出来尖尖的小角（有时候每个小坑不止一个小尖角的哟~），浅黄色的，要是不管他，那个小角会变得越来越粗壮。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 *去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。 *利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 *烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心
最好是不要吃了。
土豆中含有一种有毒物质：龙葵素，它一般集中分布在土豆芽、芽胚及芽孔周围变绿、变紫的皮肉部分，土豆皮中含量也较高。土豆如果发芽了，可将生芽处和附近变紫的部分彻底挖掉，洗净，再用冷水浸泡30～40分钟，还应注意煮熟透后食用。另外，煮时放些醋可破坏其中毒素。
若吃了发芽的土豆，轻度中毒时仅表现为耳鸣、畏光、头痛、眩晕、发热等症状。龙葵素具有腐蚀性，对消化道粘膜刺激性强，因此进食后先有咽喉部痒痛不适。因喉头粘膜水肿，气道变窄，还可出现喉头紧迫感。毒物进入胃肠后，可引起呕吐、腹泻。龙葵素还具有溶血毒性，破坏人体的红细胞，可以引起急性贫血，皮肤粘膜黄染，尿液呈浓茶水样等溶血性贫血的表现。龙葵素对中枢神经系统的作用，可使负责人体运动和呼吸功能的神经中枢发生麻痹，出现瞳孔散大、呼吸困难、抽风、意识丧失等。
发芽的土豆是不可以吃的，因为发芽的土豆这个时候已经含有毒素了，这种毒素是一种名叫龙葵碱的东西，它对我们人体的肠道室会有非常大的刺激作用的，对呼吸也有抑制作用，严重的话，还会出现暂时的呼吸困难。
补充：
马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
那就是土豆芽。因为没有见阳光，阳光中的不可见光可以矮化植物，达到粗壮。这么黑暗的角落，长成这样很正常，不奇怪。叶片完全没有舒展开。
发布时间：2023-12-12 14:46
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