必须用开水煮一下 但时间不能长 最多2-3分钟
需要焯水的。
准备材料:
黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量
做法:
1、准备制作材料。
2、木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。
3、大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。
4、取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。
5、炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。
6、将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
木耳要焯水。
凉拌木耳的做法:
用料: 干木耳 生姜 大蒜 生抽 香醋 食用油 花椒 小米辣 葱
1、黑木耳提前3小时泡发,洗干净并撕成小块。
2、锅里放清水烧开,把处理好的木耳加入烧沸的水里,煮2-3分钟后起锅放凉。
3、大蒜生姜切成碎末,切葱花,小米辣切好备用。
4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上,加适量的盐、生抽、香醋。
5、锅里加适量油烧热,入花椒、小米辣爆香,浇在木耳放的配料。
6、用筷子搅拌均匀,盛盘,即可食用。
木耳提前泡发 ,洗净入水焯一下 沥水待用 。
蒜瓣剁成蒜茸 红椒洗净用开水烫一下切丝待用
将蒜蓉、糖、醋、、生抽、香油放入木耳碗里拌匀后放入红椒丝即可。
一般不煮熟,只需把冷水发好的黑木耳放进开水锅中焯水即可。倘若久煮,木耳中的胶质会融化,从而影响口感。
发布时间:2024-02-05 18:18
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