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玉米淀粉的用途如下:
1、食品加工行业
玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面,需求稳定。
2、生产淀粉糖
淀粉糖是玉米淀粉深加工产量最大的一类产品。淀粉糖的种类繁多,附加值较大,主要包括葡萄糖、麦芽糖、麦芽糖浆、果糖等产品,以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主,这类品种占淀粉糖比重的百分之八十以上。
3、生产赖氨酸、味精、氨基酸、柠檬酸等
赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸,它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收,味精是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。
4、医药行业
淀粉是抗生素工业最重要的原料,因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产。
5、造纸行业
在造纸精细化学品中,淀粉及其衍生物是重要的化学添加剂。淀粉具有丰富资源,价格便宜,供应稳定,使用方便,可化学改性及生物降解等优点。
您好,玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉,俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末,将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
玉米淀粉可以用来生产淀粉糖、氨基酸,可以用作抗生素的原料,食品加工,造纸等等。玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末,是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序制成。
玉米淀粉主要用作增稠剂。它由长链淀粉分子组成,当在有水分的情况下加热时,淀粉分子会散开并膨胀。这种膨胀或糊化是导致增稠的原因。虽然增稠汤,炖菜,调味料或蛋奶冻是玉米淀粉最著名的做法,但您可以用这种厨房食品为主食做更多的事情。
希望我的回答对您有所帮助,祝您生活愉快!
你好,玉米淀粉 (corn starch) 又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
吸湿性强,最高能达30%以上。
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首
2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生
3. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病
4. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长
5. 玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤
6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米淀粉:又称粟粉,来自禾本科植物玉米的种子,掺入面粉中可以降低面粉的筋度,在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用,也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分,白色,与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同。
发布时间:2024-04-03 03:50
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