⭐红烧鸡翅的家常做法

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本文目录一览：

1、红烧鸡翅怎么做
2、红烧鸡翅的家常制作方法及步骤
3、红烧鸡翅的家常做法

红烧鸡翅怎么做

红烧鸡翅是我们生活中常见的一种菜品，红烧鸡翅营养丰富，口感鲜香。红烧鸡翅怎么做？下面是我分享的红烧鸡翅的做法，一起来看一下吧。

红烧鸡翅

材料

鸡翅10个、大葱切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。

做法

1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅。

2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量。

3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色。

4、加水至没过鸡翅加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。

5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅!

萝卜红烧鸡翅

材料

鸡翅5支，新鲜木耳70公克，三角油豆腐5片，萝卜中1条，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油适量，鲜美露适量，生粉适量，水120㏄，鲜美露50㏄。

做法

1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后，捞起泡入鲜美露中腌渍备用。

2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后，捞起沥干水分切成适当大小的.片状;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍，捞起沥干水分备用。

3、萝卜洗净去皮后，切成3公分厚块状，再对切成半月形备用。

4、取汤锅，放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后，捞起洗净备用。

5、热锅，加入适量沙拉油烧热后，放入花椒粒爆香后捞起备用。

6、将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色，再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后，即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒，红烧至鸡翅熟透入味。

7、将生粉和水搅拌均匀后，加入作法6中芶芡至略带稠状即可。

家常红烧鸡翅

材料

鸡翅11根，葱，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串。

做法

1、用清水洗净，顺便看看有没有未拔净的鸡毛。

2、葱，切段(大段小段随心情 )。

3、姜，切片(咖啡做饭，不考究刀工，只要不切着手就OK了! )

4、锅还是那口锅，厨子还是那个厨子.......清水半锅，加热。

5、水开后，把咱那11根鸡翅放进去焯一下(不要焯熟，去腥气即可，鸡翅丰满一定看起来比较富态)。

6、焯好后，捞出来漓干，现在看着鸡翅是不是比较富态了?

7、锅加热，把白糖放进去慢慢翻炒。

8、化成金黄的糖色。

9、等糖泡吐完，把鸡翅倒进去也翻炒成漂亮的金黄色。

10、等颜色均匀后，放进准备好的配料。

11、放一点酱油，加一点盐(别放太多酱油，会压住鸡翅的香味的)，盖盖儿，小火拿味。

12、小火5～6分钟，大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了!

红烧鸡翅的家常制作方法及步骤

红烧鸡翅的制作方法如下：

原料：鸡翅、大葱、生姜、红辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蚝油、红烧酱油、料酒、盐、冰糖、香叶。

做法：

第1步、鸡翅洗干净正反面各划两刀。

第2步、准备葱段生姜和调料。

第3步、锅中加水，水开后将处理好的鸡翅放进去里面加料酒、红干椒、大葱段和生姜焯水两分钟过凉水沥干水分备用。

第4步、锅中烧油，油温五成热将冰糖放进去炒出糖色。

第5步、将鸡翅放进去翻炒至两面微黄将大葱段和生姜放进去翻炒两下。

第6步、将所有调料放进去炒出香味。

第7步、加开水大火煮开，里面加红烧酱油和蚝油。

第8步、加料酒。

第9步、中小火炒20分钟左右里面加盐用勺子翻炒均匀。

第10步、大火收汁关火。

第11步、装盘撒上白芝麻和小葱花装饰。

注意事项

1、鸡翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是为了起到增香去腥的作用。

2、热油下配料后爆出味道，用香油煎鸡翅，煎到两面金黄，这样会比较好入味。

3、洋葱不用先煮，直接放入酒精炉里边烧边吃，加热后洋葱的香会自然散发出来。