竹林深深

今年春天，我们南方的雨水有些泛滥，无论是清明时节，还是谷雨，雨总是下个不停，蔬菜和水稻长得无精打采。山间竹林却很满意，正好借机来个酣畅淋漓的沐浴，洗净满身的尘土，换上嫩绿的新衣，准备开办一场春的盛典。几场春雨过后，整片整片竹林的生命就像是重新复苏了，竹子底下点缀着五颜六色不知名的各色小花，许多竹笋，便开始探出尖尖的脑袋，像许多顽皮的小孩，以各种姿态呈现在竹林：有的长得壮壮实实的，有的细细长长，有的三五成群站在一起，好像在低声私语，还有的独自斜着个身子，像是在欣赏鸟语花香，有的则躲在密密的草丛里，不愿意露出脸来，像个害羞的小姑娘，要仔细地寻找才能发现……每棵春笋的外壳都是棕色的、带着斑点，好像怕冷似的，每片外壳都披满了茸茸的细毛，摸上去感觉软绵绵、热乎乎的，很舒服。这个季节的春笋，非常鲜嫩，口感好。而且营养价值很高，有丰富的纤维素，氨基酸以及酪氨酸，而且人体可以将酪氨酸转化成多巴胺，肾上腺素等激素，这些激素可以使人心情愉悦，思维活跃，增加活力。所以春笋是人们喜爱的蔬菜，也被许多人称为山珍。春笋有许多吃法，炒、焖、炖、拌都行，但都应该在煮笋以前把春笋焯一下水，去掉里面的草酸，然后用清水泡上几小时，再捞起来做菜，这样做出来的春笋口感才会很好，不会有苦涩味。当然，在春笋的多种吃法当中，煲汤的吃法是人们最喜欢的一种。用来煲汤的春笋，最好是埋在土里没有露出土面的，笋挖起来以后去皮，切成大块，再配上五花肉，最后放一把农家土酸菜，这个土酸菜和春笋是绝配，缺一不可。所有食材都放进锅以后，放入凉水，用大火烧开后再用中小火煲一小时以上，直到五花肉炖烂在汤里，就可以出锅了。那种酸甜清香的味道，吃过的人，是几天几夜都不会忘怀的。远在北京工作的儿子，每到清明时节，便怀念家中的炖春笋汤味道，每次打电话都会问：“妈妈春笋长了没有啊？好想吃一碗您煲的春笋汤呢。”是呀，远在异乡的游子，有哪个不怀念家乡酸甜爽口的春笋汤呢？那念念不忘的情形，或许便是所有离家游子睡梦里挥之不去的乡愁吧？春笋好吃，但有一点必须注意，因为春笋性寒，含有大量的膳食纤维，有中医建议尽量不要和性温的羊肉一起食用，羊肉富含蛋白质，脂肪等，两者一起食用的话，会引起肠胃不适，导致腹泻，腹胀等症状。同时春笋更不要和富含维生素A以及钙、铁、锌的羊肝同时吃，会产生有害的物质。所以为了身体健康，大家在吃春笋的时候还是要注意吃的方法和搭配的材料的。竹子可以365天不停地生长，而春笋的生长期却只有15到20天左右。从清明开始，慢慢有竹笋从土里生长出来，到了谷雨时节，因为天气渐热，有的没来得及长出的竹笋，便会发黄，烂在泥土里，有的竹笋，即使在谷雨时节长出来了，很多也不能正常地生长成为毛竹，而是在长到一半的时候慢慢发黄并枯萎掉。所以一到谷雨的季节，人们就会满山遍野地去挖笋，把这些长得迟的春笋挖起来晒成笋干，到了过年或者过节时，煮烂了焖扣肉或者五花肉，又会是一道回味无穷的好菜。春笋味道鲜美，最近几年也有的人喜欢不分时节，满山挖笋，这样做是不利竹林更新换代的。因为春笋生长期较短，如果人们都注意遵循“进山寻宝，取之有道”的原则，不会在清明时节过度随意采挖春笋，多让一些长得壮实的春笋长成新竹，也许以后竹林就会更有生机了。民间有句谚语“谷雨，谷雨不是风就是雨。”所以一般到了谷雨季节，雨都会不停地下，春笋便攒足了劲飞快地拔节长高，仿佛要去和热恋的情人约会似的，好像一日长三尺的说法也不为过，过了十几天，春笋便慢慢长出了新的枝叶，成了新竹，一棵棵粉嫩青翠、亭亭玉立的，风一吹袅袅娜娜地摇摆，好像跳芭蕾舞的小少女，这时候的竹林又呈现一种独特的美丽风景。每当这时候，夏天也就悄然而至，竹林也开始变得郁郁葱葱起来，竹林里满树雪白、素雅芬芳的桐花也纷纷开放，点缀得竹林更加翠绿。各种小鸟都来竹林安巢筑窝，知了们也呼朋引伴地在竹林里尽情地演奏一曲夏天的歌。这时候的竹林，也是我们纳凉的好去处。山间深深竹林，带给乡亲们无穷的欢乐……

上一篇：西窗牵牛情

下一篇：作文攻关三十年