当前位置: 主页 > 散文 > 散文随笔 >

⭐川南川北坝坝宴

最近网络热点文章💠《川南川北坝坝宴》,很多网友都想阅读✨川南川北坝坝宴的详细内容,芒果文学(www.mangowenxue.com)编辑精心收集整理了相关内容,希望大家都能开心的阅读。
  生长在川北,至今吃过的坝坝宴不计其数了。
  早年,农村凡哪家婚丧嫁娶、修房造屋,亲友邻居皆要走人户。尽管条件不好,主人都要办几桌酒席,用最好的饭菜招待客人。当然得送礼,俗话叫礼尚往来。那时有送谷子、大米的,有送把把面、麦子的,还有送白馍馍、灰菜等等的。送钱的不是很多,送的也就是五毛、一块两块的。邻居都来帮忙,灶屋小了,做不了那么多人的饭菜,便在院坝里搭起锅灶。用石头砌灶,用稀泥巴把缝隙糊得严严实实,上面安放大锅。要砌好几口灶才够用。主人早就准备好了木柴。烧起大火,做菜的、煮饭的厨子便开始忙活起来。厨师在大案板上切出酥肉、驼子肉、鸡鸭鱼等的坯料。上蒸笼的菜要先做好上笼,再炸酥肉。这种席称为水席,叫十大碗,一桌上十碗。川北各地样式也有差异,盐亭叫吃大肉,必有一碗很长很大的肉,一块半斤以上的都有,坐席的人是不吃的,把这肉包起来带回家给家里人吃。南江的正直主菜是大酥肉,大得很夸张,半斤八两一个,也是让你带回家的。吃坝坝宴最讲究的一道菜是品碗,用瘦肉加作料剁绒,加豆腐、鸡蛋、淀粉,滚成圆柱,上蒸笼蒸熟,再切成片,叫饺头。碗底垫上菜蔬,铺上十片饺头,在上蒸笼蒸。后来生活条件好了,菜的数量就越多,现在一般都是二十个以上了,个中讲究纷繁复杂,诸如双品双酥双扣呀,鸡鸭鱼海鲜呀等等。现在也没有人送物品了,基本都是送钱,一百两百三五百,一千两千三五千,各凭交往,有来就有往。吃坝坝席又叫坐跷脚席,得坐好几轮,吃好了的下席,等着的人马上又围坐起来,第二轮又开始。喝酒的敞开喉咙,猜拳行令,轮着敬酒,热闹纷纷。喜欢吃肉的比拼看谁吃的驼子肉多。
  川北的坝坝宴历久不衰,演绎更迭中总传流出不变的情愫,亲情、友情,把真爱、豪放、质朴无尽地释放。
  元旦,一车坐到川南合江百米乡斗笠村,第一次走进泸州,第一次到合江,参加侄儿的结婚宴。早晨一起来,便见到了熟识的坝坝宴场面。屋侧边的空坝子里锅灶一排,炊烟袅袅,一帮人忙得吆五喝六,川流不息。搭桌子的已经在院坝里摆好了20多张方桌。门厅里礼仪公司的在搭建花廊,彩色气球围成的拱门已搭好了。附近的乡邻们还在不停地到来,都是不请自来帮忙的。走到屋边的公路上,看到墙上一幅标语:发扬把晴空让给别人,把风雨留给自己的斗笠精神。哇!一个村子还有自己的精神?!合江荔枝早有耳闻,这质朴的斗笠精神真还是第一次见识。走到一排锅灶边,细细观赏,这锅灶与我们川北的搭建有区别呢,用砖围成长方形一排,四周有空隙,中间用砖侧立间隔安放,里面一轮一轮码了几层蜂窝煤,四面透风,空气流通,火燃得亮亮的,上面放了一排白铁皮桶,里面煮了各式肉菜。还有几个同样的正方形灶,上面放了蒸笼,热气腾腾的。
  临近中午,远近的客人都到齐了,11点半开席。人们欢欢喜喜坐在席上,捧杯把盏,谈笑风生,尽情享受这坝坝宴的快乐。
  川南川北,虽各有风情,可这坝坝宴还大体相似。突发感慨,从川北到川南,有谁没有坐过热热闹闹坝坝席,吃过其乐融融坝坝宴呢!
                            

发布时间:2023-06-21 13:57

上述文字是💠《川南川北坝坝宴》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。

版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。

相关文章阅读

你是我修行路上的魔障

近日,听得最多的曲子,是那英的《默》,一遍遍,真如曲中所唱眉头解不开的结,命中解不开的劫,是你! 你不在的日子,除了我的心,什么也沒有改变,一样的,安静的生活,努力...

[散文随笔] - 2023-06-01 13:18:58

菩提祖师变成了葡萄

记得《大话西游》里讲过菩提祖师一次变成了葡萄,一次转世托生的强盗,他托生的那个强盗在至尊宝面前竟然研究起来什么才是爱情。他拿起桌子上的一个葡萄,在衣服擦了几擦,就...

[散文随笔] - 2023-04-12 21:27:01

东瓜

在外的几年里常常做梦梦到了一个地方,那就是楚雄的东瓜,时过境迁现在只是偶尔想起它了,可是在以前我是那样的怀念着它。 记得第一次到这个地方的时候我还在读着书,那时已经...

[散文随笔] - 2022-10-17 06:37:01

久违的情书

情书是爱的刺青,刺在回忆深处的心动瞬间。记忆里有许多的情书,而现在却找不到心跳的理由。 在时间的飞逝过后,在树轮一圈一圈增加过后,想起那曾经为你写满那封相思的信啊,...

[散文随笔] - 2023-06-28 11:25:16

桃子

昨天下午回来的时候,在路口看到几个卖水果的摊子,记得家里好像是没有水果了,就顺便买了一袋桃子,今年的桃子比较实惠,几块钱买了一大袋,回来就把它放在了冰箱里。 今天的...

[散文随笔] - 2022-05-19 12:25:00

春华艳美,清明怀思

春,当它以静悄悄脚步,从立春萌芽开始,至春分到清明,我们的思绪和行动,该是多么地既高兴又悲伤,既喜悦又难过,既欣慰又痛苦一方面,大地回春,金灿灿阳光,蔚蓝地泻满天...

[散文随笔] - 2022-07-07 20:58:20

武汉

这时的晚上汉口火车站,应该是夜生活比较成熟的时候,一个人坐在沿阶边,望着隔马路对面那流光溢彩的休闲中心,隔着一条宽宽的马路,望过去却一家比一家夺目,这些复制式的繁...

[散文随笔] - 2019-08-21 01:30:42

《菊香时节的遐思》

秋风在它的花香中渐渐有了一丝寒意,落叶以一种困倦的姿态,用飘的诗意书写了一个季节的符号,秋天已经很无奈地走进了深处。 这个季节的惊奇是因为有一种花开,仿佛是汪峰那首...

[散文随笔] - 2022-01-09 13:32:52

六月的花与果

六月,高考季,毕业季。两年前的现在,我高中毕业,两年后的今天,我将要面临实习。匆匆而过,六月这个初夏有着太多太多的回忆。时间,就像暴风雨那样猛烈,来的快,去的也快...

[散文随笔] - 2019-01-12 23:47:48

惬意的下雨天

今天是7月16日,我们晨曦逐梦队在北坡中学已经实践了9天,时间如流水,眼睛一眨就不知不觉地过去了这么多天,今天总的来说,是惬意的一天。 上午,我和我搭档给学生上了一节生...

[散文随笔] - 2023-06-05 11:59:19

简阳石桥古镇依然阳光精选

好个成都,生坏鹊桥,好个简州,生坏石桥。这是当年简阳最流行的谚语。 读过巫昌友文章的人都会知道,他的风花雪月的文字激励了不少人,带着乡土味又夹着忧伤,其中写石桥古镇...

[散文随笔] - 2023-06-17 03:09:55

平淡的生活,忙碌的一天

和往常一样,清晨我打开店门的同时,一股新鲜的空气迎面扑来,伴随着一缕缕金色的光芒,太阳露出了慈祥的笑脸。这又是一个绚丽多彩的早晨,蓝天白云,带着温馨,带着清新,带...

[散文随笔] - 2022-09-24 23:09:26

充实而又感慨的一天

充实而又感慨的一天 今天7月20日,已经过了三下乡的三分之二,今天早上灰蒙蒙的天空伴着淅沥沥的小雨,大洋学堂迎来了一年一度的幼升小的招生考试,作为学生被监考了那么多年的...

[散文随笔] - 2023-06-03 05:28:37

心莫彷徨,前程就在跋涉路上

登陆公交车,晃晃荡荡;乘车人儿,挤挤撞撞。随着车辆运转正常,我心却颠簸流离,摇啊摇地,在车的空隙,觑着阳光,希望新鲜空气,能够呼吸顺畅。 但我心都并不彷徨,普通人日...

[散文随笔] - 2022-08-19 20:03:42

短时间的兜住

短时间的兜住 禾 源 这块土地我是第一次踩入,可没有一点点的陌生感,大概在感觉的经验里早就有过她。琢磨着,一锄头挖下,一定能翻出与家乡土地上长着形态一样的蚯蚓,向树砍...

[散文随笔] - 2019-07-21 03:14:12

生活也要有节奏感

月初朋友突然跟我说,最近比较烦躁,不想工作,莫名的焦躁。我赶紧问,是不是有什么心事?其实没有。我知道她没什么事,我才开玩笑是不是假期综合症还没缓过来。 她也想周末找...

[散文随笔] - 2022-10-17 23:19:59