雄鱼又叫鳙鱼。雄鱼就是我们平常俗称的花鲢。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有水中清道夫的雅称,是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘。眼位比较低。
雄鱼属鲤形目,鲤科,鲢亚科,鳙属。它生长迅速,3龄鱼可达4-5公斤,最大个体可达40公斤,天然产量很高。疾病少,易饲养,我国淡水养殖业中的四大家鱼之一,为我国重要经济鱼类。
雄鱼在我国的分布范围很广,是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,主要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,在中国从南方到北方几乎淡水流域都有。
选购优质雄鱼的方法:
1、看生产季节
花鲢鱼四季均产,以冬季产的最好,冬季生产的雄鱼体侧扁,腹腔大而狭窄,头大眼小,尾鳍叉形,鳞片细小,全身呈现银白色,它的肉软嫩且细腻,刺细小且多。
2、是否鲜活
如果能在超市或菜场中买到活着的现杀是最好的,因为这时候肉质还十分鲜美,精华还包含于其中没有流失。
3、整体外貌
首先,看鱼眼,研究明亮有神,不混浊的雄鱼是新鲜的,其次,看鱼腮,鲜艳的鱼腮,表明鱼很新鲜,刚宰杀不久;再次,看鱼身,鱼身鳞片完整,鲢鱼就新鲜,当然也要注意一些不良商家会用胶水将鱼鳞粘贴上去。
4、气味
新鲜鱼的身上是不会有腥臭味的,只有变质,腐烂的鱼才会出现,因此大家购买时一定要关注气味,避免一些商家在这方面做什么手脚危害大家。
发布时间:2023-01-26 10:20
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