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说到鱼肉我们的都长短常熟悉的，在我们的日常生活傍边遇也是一种比力常见的海鲜类的食材，并且我们也都晓得鱼的营养价值也长短常丰硕的，出格是卵白量的含量出格多，除了那些之外，鱼傍边含有了丰硕的DHA，那些关于生长发育阶段的孩子来说也长短常重要的，经常吃鱼还能够起到益智健脑进步记忆力的感化。所以良多家长城市经常买一些鱼回家造做成美食给孩子吃，做法也是多种多样的，就好比说我们经常吃的红烧鱼，水煮鱼，清蒸鱼等等，不管哪种烹调办法做出来的都是出格的好吃。但是若是要说的那种做法最滋补的话，必定就是炖鱼汤了，出格是鱼头，豆腐汤也是一道十分常见的家常菜，吃起来的口感出格的鲜嫩好吃，并且可以满足味蕾的享受，同时也能够滋补身体，能够说也是一箭双雕了。
良多人都有过本身在家里造做那道美食的履历，但是每小我做出来的口感也是各不不异的，有的人做出来的糖色浓白出格好喝，但是有的人炖出来的汤有一股很重的腥味，并且出格的寡淡。其实我们在炖鱼汤的时候也会往里面加一些料酒，生姜往来来往除腥味，但是那种效果其实不明显，因为在造做鱼头汤的时候要炖很长时间，炖鱼头的做法汤色才会浓白，所以也会让鱼头上面的肉变得又老又柴的欠好吃，其实若是想要炖出好喝的鱼汤，仍是有一些技巧学我们掌握的，今天小编就把做法分享给各人。炖鱼头豆腐汤时，别焦急下锅炖，记得加上它，汤鲜肉嫩还不腥！
做法：1、起首把我们筹办好的鱼处置一下，去掉鱼鳞和内脏出格是鱼腹傍边的黑膜必然要去除清洁，那些也都是鱼腥味的次要来源，然后把鱼头给剁掉冲清洁里面的血沫。
2、西红柿清洗清洁之后，顶部切十字花刀放在开水傍边烫一下，去掉外皮切块。
3、豆腐放在清水傍边浸泡半个小时，如许的话也可以去除一些豆腥味，泡好之后捞出来沥干水分切成块状备用。
4、先把炒锅烧热，然后参加适量的食用油，油热之后我们先把鱼头和鱼骨放进去煎一下，比及煎至两面金黄之后参加姜片煸炒出香味。
5、接着把我们提早烧好的开水放进去，若是想让我们炖出来的汤色奶白的话，那一步也长短常关键的，记住必然要利用开水，并且参加开水之后也必然要用大火让它始末可以连结在沸腾的形态，所以我们再加开水的时候也能够一次多加一些，制止把水给烧干。
6、比及锅里的汤熬成奶白色之后，我们把豆腐和西红柿放进去就能够了，然后再按照小我的爱好参加一些食用盐，料酒，鸡精调味，再煮一分钟就能够出锅了。往上面撒上一些葱花，香菜粉饰一下就能够了，若是想让我们做出来的鱼头汤愈加好喝，也是有几个重点需要我们留意的，第一起首就是鱼头要先用油煎一下，第二就是往里面加水的时候必然要用开水来煮，第3点就是在煮的过程傍边必然要全程利用大火，只要掌握了那些办法和技巧，就可以让我们做出来的鱼汤浓白鲜香更好喝，若是你还有什么更好的造做办法，也欢送跟小编留言分享返回搜狐，查看更多
发布时间：2023-01-27 09:12
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