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意大利面那种美食各人已经不目生了，但是意大利面的品种和做法已经口味其实是良多的，万万不要认为只要最典范的肉酱意面才是意面，所以今天小编就为各人枚举了意大利面最常见的12品种型以及它们响应的服法，看完那篇之后包管你对意面有个全新的认识。
典范意面Spaghetti
那种意面圆形横截面，中等粗细，是我们日常生活中最经常见到的一种意大利面。固然如今很流行，但“Spaghetti”一词可是1836年才创造出来的，并且它的呈现标记着意大利面末于实现了量产化。Spaghetti非常百搭，几乎能搭配所有的食材，各类酱料、各类烹调体例都不在话下，典范的番茄肉酱、奶油蘑菇面和海鲜面都常用spaghetti造做。
扁细面 Linguine
那其实是Spaghetti的扁平版，其字面意思为“小舌头”。外形类似中国的挂面，合适搭配比力浓稠的酱汁，此中最出名的是搭配蛤蜊酱。
传统宽面 Pappardelle
意大利人在家中最为常做的便宜宽面，合适与各类酱汁搭配，尤其是与牛肝菌等菌类搭配，十分可以凸显菌菇的清香之味。
天使的发丝 Capellini
那是目前最细的一种意面，因为外形细长金黄，就像传说中天使的秀发，所以英文中又被称为“Angle Hair”。它的宽度一般在1-1.2mm之间，凡是会编成鸟巢的卷形。因为面自己十分细，所以很容易入味，因而应尽量搭配海鲜或者比力油腻的酱汁，以制止粉饰了面自己的甘旨。
意大利宽面 Fettuccine
Fettuccine有“小丝带”的意思，是一款长宽型意大利面，有点像我们平常吃的河粉，但更有韧性，宽宽的外表很能挂得住白汁的甘旨，比力传统的服法就是海鲜奶油意面。
千层面 Lasagne
据说是汗青最悠久的一种意面，其雏形可逃溯至古罗马，它是由4或5层新颖的面皮构成，每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和帕尔玛干奶酪或蔬菜，凡是会做成方形，用焗烤的体例料理而成。
新郎面 Ziti
能够理解为长条形的粗通心粉。次要用于烘焙，类似长通粉，不外是平曲切割而不是对角切割，比力细。
吸管面 Bucatini
Bucatini与长形意大利面Spaghetti看起来非常类似，但那种面条中间却是中空的，更容易吸收汤汁，使味道更浓重。
乳酪通心粉 Manicotti
那是一种宽而方的意大利面，经常包着肉酱、蔬菜以至鱼肉一路被用于意式烹调，一般卷成圆柱形，因而也被称为“Canelones”。
不外，那种面并不是在意大利吃的最多，几个世纪以来西班牙加泰罗尼亚地域和意大利南部贸易往来和配合相处，引起文化交换，尤其是两个地域的饮食方面的交换，以致于如今Manicotti是加泰罗尼亚地域的特色菜，但整个西班牙都在吃。
最原始的Manicotti的肉馅里有鹅肝、蘑菇或菌块、甜酒，蘸上奶糊，巴马芝士和/或菌块碎。后来呈现了差别版本的Manicotti，馅可能是火腿、差别的肉、菠菜，加上白酱油或番茄酱。
螺丝面 Fusilli
螺纹状短型意大利面，经常与螺旋面（rotini）相混淆。有良多种大小和颜色，螺丝外形凹陷下去的处所，十分容易挂上酱汁。一般搭配口感柔滑的番茄酱或白酱。也可搭配清新的青酱，是最合适用于造做沙拉的意大利面外形之一。
蝴蝶面 Farfalle
Farfalle的字面意思就是蝴蝶，面如其名，那种面的外形就像一个个蝴蝶结，十分精致心爱，也因而遭到女性和孩子的喜欢。蝴蝶面的凹陷处合适粘附汤汁，而中间较厚的部门亦能连结嚼劲，十分百搭，最合适搭配番茄与奶油造成的酱汁，造做肉酱意大利面也十分适宜。蝴蝶的外型在烹调后照旧完好,只需要参加一点点酱汁、蔬菜就是一道夏季清新主食。
车轮面 Rotelle
那是一种车轮外型的面，灵感大约来自20世纪的工业区，象征着其时的工业与人们的生活有了必然的连系。
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发布时间：2023-07-19 22:04
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