⭐猪尾巴的做法大全菜谱　猪尾巴的做法大全？

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• 猪尾巴怎么做的吃
• 猪尾巴的做法大全家常
• 猪尾巴怎么做才有营养
• 猪尾巴怎么煮好吃
• 猪尾巴怎么做好吃
• 猪尾巴的做法大全

Q1：猪尾巴怎么做的吃

1、将猪尾洗净，放入开水中焯烫一下，捞出，去净绒毛，再换清水冲洗干净。

2、坐锅点火，加入老汤烧沸，放入酱料包、糖色、酱油、精盐、味精煮10分钟成酱汤。

3、将猪尾放入酱汤中，烧沸后撇去浮沫，转小火酱煮至猪尾熟嫩，离火浸泡在汤汁中使之入味。

4、食用时捞出猪尾，刷上香油，剁成小段，码放在盘内，淋上少许酱汁便可食用。

1、猪尾巴切段，用开水烫一下，再捞出来洗净；

2、放到锅里蒸熟，大约蒸20分钟；

3、锅中油热后放入所有配料炒香；

4、放入蒸熟的猪尾巴、盐，淋料酒一起炒，撒葱花，起锅。

猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量

1.猪尾洗净;

2.剁成约一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;

4.砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香;

7.转大火，下入猪尾翻炒至断生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色;

9.锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火;

10.盖上锅盖炖30分钟左右;

11.转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;

12.将适量青菜过沸水抄熟;

13.在砂煲周边均匀摆上一圈;

14.最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

1、猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。

2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。

原材料： 猪尾巴200克、红葱50克、姜、葱各10克、冬菇10克。

调味料： 花生油50克、盐10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清汤50克、麻油5克、湿面粉适量。

制作过程：

1、猪尾巴清洗干净切小块，红葱去皮切片，姜切片，葱切段，冬菇切片。

2、烧锅下油放入姜片，红葱、猪尾巴爆炒至香。

3、加入清汤、盐、味精、蚝油、老抽王、冬菇、葱段用中火烧透入味，然后用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

Q2：猪尾巴的做法大全家常

主料：猪尾巴1根。

辅料：冰糖15克、大葱2根、干辣椒5个、生姜3片、大蒜3瓣、花椒少许。

步骤：

1、起锅放入适量清水，猪尾巴放入焯水。

2、出泡沫后即可捞出过凉水。

3、配料切好备用。

4、锅中放入适量油。

5、放入冰糖，用锅铲将冰糖压碎，中小火炒。

6、直至糖融化，变成焦糖色。

7、倒入猪尾巴。

8、不断翻炒，让猪尾巴上色。

9、将除大蒜叶外的配料倒入，并倒入3碗清水。

10、继续倒入2勺料酒和五香粉，盖上锅盖，大火烧开，中小火焖煮。

11、汤汁差不多收干。

12、倒入蒜叶翻炒均匀。

13、出锅装盘。

14、均匀撒上少许熟芝麻即可。

Q3：猪尾巴怎么做才有营养

1、将猪尾洗净，放入开水中焯烫一下，捞出，去净绒毛，再换清水冲洗干净。

2、坐锅点火，加入老汤烧沸，放入酱料包、糖色、酱油、精盐、味精煮10分钟成酱汤。

3、将猪尾放入酱汤中，烧沸后撇去浮沫，转小火酱煮至猪尾熟嫩，离火浸泡在汤汁中使之入味。

4、食用时捞出猪尾，刷上香油，剁成小段，码放在盘内，淋上少许酱汁便可食用。

1、猪尾巴切段，用开水烫一下，再捞出来洗净；

2、放到锅里蒸熟，大约蒸20分钟；

3、锅中油热后放入所有配料炒香；

4、放入蒸熟的猪尾巴、盐，淋料酒一起炒，撒葱花，起锅。

猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量

1.猪尾洗净;

2.剁成约一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;

4.砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香;

7.转大火，下入猪尾翻炒至断生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色;

9.锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火;

10.盖上锅盖炖30分钟左右;

11.转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;

12.将适量青菜过沸水抄熟;

13.在砂煲周边均匀摆上一圈;

14.最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

1、猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。

2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。

原材料： 猪尾巴200克、红葱50克、姜、葱各10克、冬菇10克。

调味料： 花生油50克、盐10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清汤50克、麻油5克、湿面粉适量。

制作过程：

1、猪尾巴清洗干净切小块，红葱去皮切片，姜切片，葱切段，冬菇切片。

2、烧锅下油放入姜片，红葱、猪尾巴爆炒至香。

3、加入清汤、盐、味精、蚝油、老抽王、冬菇、葱段用中火烧透入味，然后用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

Q4：猪尾巴怎么煮好吃

猪尾巴汤

主料猪尾巴2根

辅料白萝卜150克枸杞少许

调料食盐1小勺醋小半勺姜3片八角1个小葱5根胡椒粉少许

猪尾巴汤的做法

1.猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段

2.砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫

3.放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右

4.一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟

5.20分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用

烹饪技巧

1、镊子拔猪毛闲费劲?好吧，还有一招，放火上烧，但是这是懒人着，因为扎根在皮里的部分烧不掉啊；

2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于钙质的析出，所以一定要放；

3、白萝卜有滋润的作用，如果那你不爱萝卜那么也可以换成你喜欢的其他食材，什么莲藕、玉米、山药的，尽你发挥都可以啊；

4、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数，以免风味流失；而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态，这样有利于营养物质的析出。

Q5：猪尾巴怎么做好吃

1、将猪尾洗净，放入开水中焯烫一下，捞出，去净绒毛，再换清水冲洗干净。

2、坐锅点火，加入老汤烧沸，放入酱料包、糖色、酱油、精盐、味精煮10分钟成酱汤。

3、将猪尾放入酱汤中，烧沸后撇去浮沫，转小火酱煮至猪尾熟嫩，离火浸泡在汤汁中使之入味。

4、食用时捞出猪尾，刷上香油，剁成小段，码放在盘内，淋上少许酱汁便可食用。

1、猪尾巴切段，用开水烫一下，再捞出来洗净；

2、放到锅里蒸熟，大约蒸20分钟；

3、锅中油热后放入所有配料炒香；

4、放入蒸熟的猪尾巴、盐，淋料酒一起炒，撒葱花，起锅。

猪尾4根、生姜4片、八角3个、桂皮3片、冰糖20克、色拉油50克、老抽1小勺、

南乳15克、水适量、鸡精适量、胡椒粉适量、青菜适量

1.猪尾洗净;

2.剁成约一寸左右的小段;

3.生姜切片、八角桂皮洗净备用;

4.砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖;

5.小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;

6.下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香;

7.转大火，下入猪尾翻炒至断生;

8.然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色;

9.锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火;

10.盖上锅盖炖30分钟左右;

11.转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;

12.将适量青菜过沸水抄熟;

13.在砂煲周边均匀摆上一圈;

14.最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

1、猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。

2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。

原材料： 猪尾巴200克、红葱50克、姜、葱各10克、冬菇10克。

调味料： 花生油50克、盐10克、味精10克、蚝油10克、老抽王10克、清汤50克、麻油5克、湿面粉适量。

制作过程：

1、猪尾巴清洗干净切小块，红葱去皮切片，姜切片，葱切段，冬菇切片。

2、烧锅下油放入姜片，红葱、猪尾巴爆炒至香。

3、加入清汤、盐、味精、蚝油、老抽王、冬菇、葱段用中火烧透入味，然后用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

Q6：猪尾巴的做法大全

红烧猪尾

材料

猪尾500克(食部)，胡萝卜50克，土豆50克。调料葱段，姜片，蒜片各适量，精盐5克，酱油15克，料酒25克，白糖70克，八角2粒，花椒少许，淀粉20克，植物油20克。

做法

1、猪尾一条，斩去尾根尖部，其余按尾节切开，用清水泡洗干净，再入开水锅内，加八角、葱段、姜片、花椒煮至熟烂捞出。

2、胡萝卜、土豆去皮，切成菱形片，用开水焯熟。

3、炒锅内入油烧热，加入全部原料，及调料，见开后用文火煨烂入味，待汁基本收尽时，用淀粉勾芡，淋入明油，出锅盛入盘内即成。

材料替换

原料可用牛尾替换，称为红烧牛尾。

口味变化

调料中加入豉油，称为豉油烧猪尾。

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