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鱼头豆腐汤是一道营养丰硕味道鲜美的家常菜，并且造做简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先颠末油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓重。汤的奶白色，是油水充实混合的成果。鱼和豆腐搭配在一路吃长短常有利于营养吸收的，并且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道出格的鲜美。
原料：
鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
做法：
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头外表的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
小贴士：
豆腐含钙量比力多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D感化，使人体对钙的吸收率进步良多倍。因而，那道汤出格合适中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的连系:鱼头富含胶量卵白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的卵白量和钙含量丰硕，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的感化。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不只能够暖身健脑，还能够使人皮肤润泽细腻。
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发布时间：2023-01-24 22:39
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